Vuoi ridurre le calorie senza eliminare tutti i tuoi preferiti? Impara a prestare attenzione - vero attenzione – al cibo
Alcuni anni fa, stavo lavorando al mio laptop, sviluppando un nuovo programma di workshop, quando una delle mie serie preferite di tutti i tempi è apparsa in TV: Orgoglio e pregiudizio (quello con Colin Firth nei panni di Mr Darcy, anche se siamo sinceri: ce n'è un altro?). Così mi sono accoccolato sul divano, preparandomi a dividere le prossime sei ore tra il mio lavoro e quello di Jane Austen assorbente eroe (l'unico uomo per il quale potrei considerare di rinunciare al cioccolato, se me lo chiedesse - ma Darcy non lo farebbe Quello).
Sfortunatamente, scrivere lo schema si è rivelato così difficile che ha catturato tutta la mia attenzione. Invece di tuffarmi nella saga Regency che ha virtualmente inventato la tensione sessuale, ho finito per farmi strada faticosamente attraverso risme di ricerca. Quando Lizzy Bennet se ne andava in carrozza come Mrs Darcy, il mio workshop era ben organizzato come il D-day, ma mi sentivo come se fossi stato ingannato. Avevo davanti a me la storia più romantica del mondo e me l'ero persa.
Questo è il modo in cui la maggior parte di noi mangia ogni giorno. Il cibo è proprio lì, ma poiché siamo impegnati a fare altre cose, ci manca. Mastichiamo, inghiottiamo, ma non proviamo il gusto del cibo, la sua delizia. E poi, poiché ci siamo persi le parti migliori, torniamo per averne di più. E altro ancora.
La gente mi dice sempre che ama il cibo. Amano il gusto, l'odore, la sensazione in bocca. Ma la verità è che quando ami qualcosa, ci presti attenzione. Quando ami qualcosa, ci prendi del tempo. E la maggior parte di noi non presta attenzione al cibo.
Pensa a tutti i modi in cui ti mancano i piaceri del cibo perché sei multitasking o ti distrai in altro modo: mangiare mentre cucini, leggi, guardi la TV o stai davanti alla porta del frigorifero per decidere cosa vuoi mangiare; assaggiare gli avanzi dei bambini, le leccornie interessanti nel piatto del partner, i biscotti rotti sul bancone al lavoro (no, non è vero che una volta rotti i biscotti, tutte le calorie fuoriescono).
E poi c'è il mangiare fingendo di fare qualcos'altro. Passi vicino a una torta. Vedi che una persona sconsiderata ha preso una fetta storta. Ora tocca a te pareggiare le cose. Bordi un lato e mangi la rasatura sottile e avanzata. Poi vedi che anche l'altro lato è storto. Consapevole della tua responsabilità nell'estetica della torta, ti avvicini a quel lato e mangi la rasatura. In poco tempo, metà della torta è andata. Ma non hai mai deciso di tagliarti una fetta, quindi non conta come mangiare.
Questo non è il modo di trattare la torta. Se ami profondamente il cibo, perché ti privi di tutta la gioia e la soddisfazione che ti dà non prestando attenzione a come si sente e come si sente? Perché ti condanni a volere di più, di più, di più di qualcosa quando avresti potuto essere soddisfatto di meno, se solo fossi stato presente per questo?
Nei miei laboratori, facciamo un esercizio sulla vera attenzione al cibo. Ognuno riceve una tazzina contenente due uvette, un chicco di mais e un pezzetto di cioccolato. Tutti guardano la tazza. Mi guardano. Guardano di nuovo la tazza. “Una patatina di mais? Stai scherzando? Ho mangiato più di questo quando avevo 2 giorni", ha detto una donna in un workshop.
Risatine e risatine.
"OK", dico, "so che questa è una quantità molto piccola di cibo, ma lascia che ti chieda: ricordi l'ultima volta che hai davvero assaggiato un'uva passa?"
Una donna dice: "Non ho mai mangiato solo un'uva passa. L'uvetta va mangiata sfusa".
Tutti annuiscono con la testa. Quindi procediamo con l'esercizio.
Per prima cosa raccolgono il chip di mais. Lo annusano. Lo guardano da vicino. Prendono un piccolo morso e notano come si sente il chip in bocca. Poi chiedo loro di commentare le loro esperienze.
Leggi di più nella pagina successiva!
