I fichi freschi o secchi sono un'aggiunta deliziosa a qualsiasi pasto, ma soprattutto se cotti a fuoco lento in un condimento dolce-salato. Questa ricetta di composta include fichi secchi ma puoi usare fichi freschi quando è di stagione. Adoriamo questa ricetta a base di fichi su pane tostato, frittelle e mescolata alla farina d'avena.
I fichi freschi o secchi sono un'aggiunta deliziosa a qualsiasi pasto, ma soprattutto se cotti a fuoco lento in un condimento dolce-salato. Questa ricetta di composta include fichi secchi ma puoi usare fichi freschi quando è di stagione. Adoriamo questa ricetta a base di fichi su pane tostato, frittelle e mescolata alla farina d'avena.
Composta di Fichi
Ingredienti:
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- 1 tazza di fichi secchi, tritati
- 1 tazza di succo d'arancia
- 2 grani di pepe nero tritati grossolanamente
- 2 baccelli di cardamomo tritati grossolanamente
- 1 cucchiaino di chiodi di garofano interi
- 1 stecca di cannella tritata
- Scorza di 1 arancia
- Scorza di 1 limone
- 2 cucchiai di vino bianco o più a piacere
- 1/4 tazza di zucchero (prova zucchero vanigliato)
- 1/2 tazza di noci tritate grossolanamente
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Indicazioni:
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- Mettere le spezie in un sacchetto di mussola, legare per sigillare e mettere da parte.
- In una casseruola media a fuoco medio-alto, unire i fichi, il succo d'arancia, la scorza, il vino e lo zucchero. Cuocere, mescolando, fino a quando il composto raggiunge il bollore.
- Aggiungere la busta, ridurre il fuoco a medio-basso e cuocere a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto, per 15 minuti o fino a quando il composto non sarà denso. Unire le noci e continuare la cottura per qualche minuto.
- Rimuovere la busta di mussola e trasferire la composta in un barattolo di vetro sterilizzato. Utilizzare immediatamente o lasciare raffreddare e conservare, sigillato, in frigorifero per un massimo di 2 settimane.
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