Delizioso menu barbecue del Southern Memorial Day – SheKnows

Se c'è una cosa che sanno fare al Sud, è intrattenere. Per rendere omaggio alla favolosa cucina dei profondi stati del sud, abbiamo creato questo menu decadente, impertinente e alimentato con bourbon per riempire tutti i tuoi ospiti (e i loro papillon).

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Dai fagioli al bourbon ai biscotti morbidi e soffici, questi preferiti del sud saranno l'aggiunta perfetta al tuo menu. Anche se non stai vivendo oltre la Mason-Dixon Line, puoi festeggiare come un meridionale (o almeno mangiare come uno) al tuo prossimo grande barbecue!

1. Fagioli al Borbone

Serve circa 8

Ingredienti:

• 28 once possono fagioli del nord
• 1/2 tazza di ketchup
• 1/4 tazza di zucchero di canna
• 1/4 tazza di sciroppo d'acero
• Sale e pepe
• 3 cucchiai di bourbon
• 2 cucchiai di melassa
• 1/2 tazza di cipolla, finemente tagliata a dadini
• 2 strisce di pancetta cruda, tagliata a bocconcini

Indicazioni:

1. Preriscaldare il forno a 300 gradi F. Ungete una casseruola grande (o circa 5 stampini più piccoli) con uno spray da cucina antiaderente. Accantonare.
2. Sbattere il ketchup, lo zucchero di canna, lo sciroppo d'acero, la melassa, il bourbon, sale e pepe. Aggiungere i fagioli, la cipolla e la pancetta, mescolare per ricoprire.
3. Versare nella casseruola (o negli stampini) e cuocere per circa 2-1/2 ore con la parte superiore sopra. Dopo 2-1/2 ore togliete la parte superiore e lasciate cuocere altri 30 minuti.

2. Biscotti miglio al formaggio

Serve 10

Ingredienti:

• 2 tazze di farina per tutti gli usi
• 1/4 tazza di zucchero
• 2-3 cucchiaini di lievito per dolci
• 1/3 di cucchiaino di cremor tartaro
• pizzico di sale
• 1/3 di tazza di burro, freddo e tagliato a pezzi
• 1/2 uovo, sbattuto
• 3/4 di tazza di crema leggera
• 1/3 di tazza di formaggio cheddar

Indicazioni:

1. Preriscaldare il forno a 400 gradi F.
2. In una ciotola capiente, mescolare la farina, lo zucchero, il lievito, il cremor tartaro e il sale. Usando un coltello da pasticceria, tagliare il burro nel composto fino a renderlo simile alla sabbia grossolana. Mescolare l'uovo e la panna nel composto fino a formare un impasto morbido.
3. Mettere l'impasto su una superficie leggermente infarinata e impastare circa 5 o 6 volte. Ritagliare dei cerchi (abbiamo usato una misura da 1/3 di tazza). Mettere su una teglia unta a circa un pollice di distanza.
4. Cospargere le parti superiori con il formaggio e cuocere per circa 12-14 minuti, o fino a doratura.

3. Joes sciatto di pollo al formaggio

Serve circa 4

Ricetta adattata da Le mie ricette

Ingredienti:

• 1 confezione di toast texano
• 1-1/2 libbre di pollo sminuzzato
• 1/2 bottiglia della tua salsa barbecue preferita
• 1 tazza di ketchup biologico
• 14,5 once di pomodori in scatola
• 2 cucchiai di salsa Worcestershire
• 1-1/2 tazze di formaggio

Indicazioni:

1. Per preparare i Joes sciatti, aggiungi il pollo in una padella. Aggiungere la salsa barbecue, i pomodori in scatola, la salsa Worcestershire, il ketchup, sale e pepe. Portare a ebollizione.
2. Nel frattempo, cuocere il toast texano secondo le istruzioni. Una volta fatto, guarnisci il toast texano con il mix di Joe sciatto e una spolverata generosa di formaggio.

4. Cocktail bourbon limone e menta

Serve 4

Ingredienti:

• 8 once di bourbon (abbiamo usato Jim Beam)
• 1-1/2 cucchiai di limonata
• 1-1/2 cucchiaio di sciroppo semplice
• 2 cucchiai di soda club
• 2 cucchiai di grappa alla pesca
• menta
• Ghiaccio

Indicazioni:

1. In un bicchiere grande, mescolare tutti gli ingredienti insieme. Aggiungere il ghiaccio e mescolare per amalgamare. Guarnire con la menta.

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