Insalata di cous cous israeliano tostato con erbe fresche – SheKnows

Se il cous cous normale ti lascia affamato, prova il cous cous israeliano, una varietà più ampia di questo tipo di pasta (sì, il cous cous è in realtà pasta arrotolata in palline). Non richiede molto più tempo per cucinare e può essere combinato con un numero qualsiasi di ingredienti gustosi per preparare contorni caldi o insalate fredde. Questa ricetta del cous cous va servita fredda.
Se il cous cous normale ti lascia affamato, prova il cous cous israeliano, una varietà più ampia di questo tipo di pasta (sì, il cous cous è in realtà pasta arrotolata in palline). Non richiede molto più tempo per cucinare e può essere combinato con un numero qualsiasi di ingredienti gustosi per preparare contorni caldi o insalate fredde. Questa ricetta del cous cous va servita fredda.

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Insalata di cous cous israeliano tostato con erbe fresche

Serve 4

Ingredienti:

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• 1/4 tazza di olio extra vergine di oliva, diviso

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• 1 tazza di cous cous israeliano*

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• 1-1/4 tazze di brodo vegetale o acqua
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• 1 tazza di erbe fresche tritate grossolanamente a vostra scelta

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• 1 tazza di olive Kalamata, ogni oliva tagliata a metà nel senso della lunghezza

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• 1/2 tazza di pomodori secchi tritati finemente confezionati in olio d'oliva

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• 1/4 tazza di cipolla rossa tritata finemente

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• 1 cucchiaio di scorza di limone grattugiata finemente

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• Sale e pepe nero macinato al momento

Indicazioni:

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1. Scaldare 1 cucchiaio di olio in una pentola media a fuoco medio-alto.

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2. Aggiungere il cous cous e cuocere, mescolando spesso, fino a quando non sarà appena tostato.

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3. Togliere la pentola dal fuoco e aggiungere con cura brodo o acqua. Rimettete la pentola sul fuoco e portate a bollore il composto.

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4. Ridurre il fuoco al minimo, coprire e cuocere a fuoco lento fino a quando il liquido non viene assorbito e il cous cous è tenero. Stendere il cous cous su una teglia e lasciare raffreddare.

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5. Nel frattempo, in una ciotola capiente, unire le erbe aromatiche, le olive, i pomodori, la cipolla e la scorza di limone. Quando il cous cous si sarà raffreddato, aggiungetelo nella ciotola e mescolate per amalgamare. Condire con sale e pepe.

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6. Dividere l'insalata in 4 piatti e condire con olio d'oliva.

Nota del cuoco: puoi trovare il couscous israeliano nella sezione sfusa del tuo negozio di alimenti naturali.

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