Queste pite di pollo greche grigliate sono divertenti, interattive e assolutamente deliziose! Servili in sacchetti di carta stagnola o cerata per far sembrare che provengano direttamente dal tuo ristorante greco preferito o dal tuo food truck!
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Preparali una volta e vorrai farli almeno una volta alla settimana! Trovare un pane pita buono, di qualità e senza tasche fa la differenza!
Pitas di pollo greco alla griglia con ricetta semplice di salsa tzatziki
Produce 4-6 pite
Ingredienti:
- 4-6 pani pita senza tasche
- 1 libbra di cosce di pollo disossate e senza pelle
- 1/4 tazza di olio d'oliva
- 3-4 spicchi d'aglio, a dadini
- 1 cucchiaino di sale kosher
- 1/2 cucchiaino di pepe
- 1 tazza, più 2 cucchiai di yogurt greco bianco (diviso)
- 2 cucchiai di succo di limone fresco
- 2 cucchiai di maionese o panna acida (opzionale)
- 1 cetriolo, sbucciato, privato dei semi e tagliato a dadini
- 1/2 tazza di aneto fresco, tritato fine
- Sale e pepe a piacere
- 2 tazze di lattuga iceberg, sminuzzata
- 1 pomodoro grande, privato dei semi e della polpa e tritato grossolanamente
- 1 cipolla grande, affettata a strisce lunghe e sottili
- Barattolo di Tabasco o altra salsa piccante a parte
Indicazioni:
- Mettere il pollo, l'olio d'oliva, l'aglio, il sale, il pepe e 2 cucchiai di yogurt greco in un grande sacchetto con chiusura a zip. Sposta la busta tutt'intorno per ricoprire bene il pollo. Lasciare marinare il pollo per almeno mezz'ora o fino a tutta la notte in frigorifero. Mettere i panini pita in pile da 3 e poi avvolgerli in un foglio di alluminio.
- Scaldare la griglia all'aperto o la padella a fuoco medio-alto. Spruzzare la griglia o la padella con lo spray da cucina e cuocere il pollo su entrambi i lati fino a quando non sarà leggermente carbonizzato e fragrante, circa 5 minuti per lato a seconda dello spessore delle cosce. Togliere il pollo dalla griglia e lasciarlo riposare.
- A questo punto, se stai cucinando su una griglia all'aperto, posiziona i tuoi panini pita avvolti sulla griglia e lasciali riscaldare per circa 3-5 minuti per lato. Se stai cucinando in casa, metti le pite avvolte in un forno preriscaldato a 375 gradi F per circa 10 minuti.
- Mettere la restante tazza di yogurt, succo di limone, maionese, cetriolo e aneto in una ciotola di medie dimensioni e mescolare bene. Sale e pepe a piacere.
- Affettate il pollo contropelo e poi dategli una cotoletta grossolana e mettetelo su un piatto da portata. Srotolare il pane pita riscaldato e disporlo anche su un piatto da portata. Servire a buffet permettendo alle persone di mettere il pollo nel proprio pane pita e poi condire con salsa tzatziki, lattuga, pomodoro, cipolla e salsa piccante se lo si desidera.
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