Niente è più confortante di una grande ciotola di pasta ricoperta di salsa di pomodoro fresco. Ma una cena a base di pasta fatta in casa non deve più tenerti in cucina per ore e ore grazie a questa facile ricetta.
La pasta all'arrabbiata (una classica salsa di pomodoro piccante italiana) è diventata più semplice. Le penne senza bollire rendono questo piatto unico un gioco da ragazzi. Se non riesci a trovare la pasta senza bollire, non stressarti; basta usare la pasta normale e preparare come indicato sulla scatola.
Volevo preparare una salsa semplice e rustica per questo piatto, utilizzando tutti i miei pomodori succosi e le erbe fresche. Completa il tutto con tanto parmigiano grattugiato fresco per una deliziosa cena estiva per tutta la famiglia.
Ricetta penne all'arrabbiata cremose in una pentola
Leggero ma delizioso, questo piatto di pasta vegetariano si prepara senza sforzo ma ha il sapore di aver passato ore a prepararsi.
Serve 6
Tempo di preparazione: 10 minuti | Tempo di cottura: 30 minuti | Tempo totale: 40 minuti
Ingredienti:
- 1 scatola (16 once) di penne senza bollire
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cipolla dolce, tritata
- 4 spicchi d'aglio, tritati
- 1 libbra di pomodori Roma, a dadini
- 2 tazze di pomodori a cubetti arrostiti in scatola o pomodori a dadini normali
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 1/4 di bicchiere di vino rosso dolce
- 1 cucchiaio di condimento italiano essiccato
- 1 grande manciata di basilico fresco, tritato
- 1 cucchiaio di origano fresco, tritato
- 1/2 cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso
- 1/4 di tazza di panna da montare pesante
- Parmigiano Reggiano grattugiato fresco, per guarnire
- Basilico extra, per guarnire
Indicazioni:
- In una pentola capiente, aggiungere la pasta e l'acqua e cuocere come indicato sulla confezione (mentre la pasta senza bollitura cuoce, l'acqua si dissiperà, lasciando solo la pasta cotta). Trasferire la pasta in una ciotola e metterla da parte.
- Nella stessa pentola, aggiungi l'olio d'oliva, le cipolle e l'aglio e cuoci per 3-4 minuti, finché le cipolle non diventano traslucide.
- Aggiungere gli altri ingredienti tranne la panna montata pesante. Coprite la pentola e fate sobbollire per 20 minuti. Incorporare la panna da montare pesante, aggiungere la pasta cotta e mescolare delicatamente.
- Cuocere per altri 5 minuti, finché la pasta non sarà ben calda, e guarnire il piatto con parmigiano fresco e basilico extra.
- Servire direttamente dal piatto, in stile familiare. Va servito caldo.
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