Ami il risotto? È un alimento che non devi tirare fuori dalla credenza se stai passando a una dieta priva di glutine.
Se soffri di celiachia, potresti dover rinunciare a mangiare la pasta. La pasta senza glutine è ormai abbastanza diffusa nei negozi di alimentari, ma bisogna fare attenzione a trovarne una versione senza glutine, e soprattutto una che vi piaccia. Potresti avere il risotto seduto sulla tua mensola. Simile alla pasta (anche se molto più cremoso e solo leggermente più lungo da preparare), il risotto è naturalmente senza glutine e delizioso!
Se non hai mai fatto il risotto in casa prima d'ora, fai scorta: potresti non perdere nemmeno una scatola di pasta!
Il glutine si trova in molti cibi e prodotti diversi, dal ketchup alla salsa di soia, alle caramelle e ai condimenti. Mentre SheKnows cerca di garantire che queste ricette siano prive di glutine, leggi attentamente le etichette degli ingredienti di tutti gli alimenti e i prodotti alimentari che usi per queste ricette per assicurarti che siano anche prive di glutine.
Risotto funghi e piselli
Serve 4 persone
Ingredienti:
- 2 tazze di risotto
- 1/4 tazza di burro
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 2 cipolle medie, tritate finemente
- 8 once di funghi champignon
- 1 tazza di piselli (freschi o congelati)
- 2 spicchi d'aglio, schiacciati
- 2/3 bicchiere di vino bianco (oppure potete sostituire il brodo vegetale)
- 4 tazze di brodo vegetale
- 1 tazza di parmigiano grattugiato fresco
- Sale e pepe a piacere
Indicazioni:
- Utilizzare una padella capiente con i bordi alti. Alzate la fiamma e aggiungete metà del burro e l'olio d'oliva. Aggiungere le cipolle e cuocere, mescolando, finché non saranno morbide (circa 3 minuti).
- Aggiungere il risotto e l'aglio cuocere per circa un minuto, mescolando. Aggiungere il vino e cuocere il composto fino a quando il vino non si sarà assorbito.
- Aggiungere tre tazze di brodo vegetale e cuocere il composto, scoperto, per circa 20 minuti. Assicurati di mescolare spesso il composto per il risotto. Potrebbe essere necessario aggiungere altro brodo se il risotto inizia a perdere la sua umidità.
- Aggiungere i funghi, i piselli, il burro rimasto e metà del parmigiano. Mescolare delicatamente il tutto. Condire a piacere con il sale e il pepe. Dopo che i funghi ei piselli si saranno leggermente ammorbiditi (circa 2 minuti), servire il risotto nelle ciotole individuali, spolverizzando con il parmigiano rimasto.
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