Aggiorna le tue offerte di insalate estive grigliando gli ingredienti dell'insalata prima di gettarli nella ciotola. Raccogli alcuni pomodori cimelio del mercato contadino e pesche mature e succose e preparati ad accendere la griglia.
Aggiorna le tue offerte di insalate estive grigliando gli ingredienti dell'insalata prima di gettarli nella ciotola. Raccogli alcuni pomodori cimelio del mercato contadino e pesche mature e succose e preparati ad accendere la griglia.
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Insalata di pomodori grigliati e pesche
Serve 6
Ingredienti:
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- 3 pomodori cimelio, in quarti
- 3 pesche mature ma sode, in quarti
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- Sale e pepe nero macinato al momento
- 1 cetriolo inglese, a dadini
- 1 tazza di basilico fresco finemente tritato
- 2 tazze di rucola
- La tua vinaigrette balsamica preferita
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Indicazioni:
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- Preriscaldare la griglia a fuoco medio-alto.
- In una ciotola media, unire i pomodori, le pesche e l'olio, mescolando per ricoprire. Condite con sale e pepe e mescolate ancora.
- Trasferire la frutta in un cestello e grigliare per 3 minuti, capovolgere il cestello e continuare a grigliare per altri 2 o 3 minuti.
- Mettere da parte a raffreddare leggermente.
- In una grande ciotola, unire cetriolo, basilico e rucola.
- Tagliare i pomodori e le pesche a pezzi e aggiungerli al composto di cetrioli, mescolando per unire.
- Irrorate con la vinaigrette e mescolate ancora. Servire subito.
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