Ogni Natale, mia madre prepara centinaia di biscotti incredibilmente deliziosi. Il mio lotto preferito sono sempre i biscotti di zucchero perché crescendo, questi erano i biscotti che lei ha sempre permesso a me e ai miei fratelli di decorare. Scaricavamo granelli e spremevamo gocce di glassa su ogni biscotto, facendo scorrere con cura un dito pieno di glassa decadente ogni volta. Fortunatamente, come le mie acconciature e il mio senso della moda, le mie capacità di decorazione sono notevolmente migliorate nel corso degli anni e il lotto che ho preparato quest'anno è quasi troppo carino da mangiare!
Il bello dei biscotti di zucchero è che puoi modellarli, modellarli e decorarli come preferisci! La chiave per un cookie unico è pensare fuori dagli schemi. Ad esempio, ho usato la glassa per torta e cupcake per fare i bignè bianchi al centro, che danno a ogni fiocco di neve un aspetto assolutamente unico. In natura, nessun fiocco di neve è mai lo stesso, quindi perché non applicare la stessa regola ai tuoi biscotti? Inoltre, questi biscotti hanno quasi la metà della quantità di burro dei normali biscotti allo zucchero, quindi puoi mangiare senza sensi di colpa! (E aiuta Babbo Natale a togliersi qualche chilo dal suo intestino gigante!)
Ricetta dei biscotti con fiocchi di neve a basso contenuto di grassi
Resa: 24 biscotti
Ingredienti:
- 5 cucchiai di burro morbido
- 3/4 tazza di zucchero bianco
- 1 uovo
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (si può usare anche la mandorla)
- 1-2/3 tazze di farina
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1/4 di cucchiaino di sale
- Crema al burro alla vaniglia (usa questa ricetta)
- Colorante alimentare
- Glassa per biscotti (come questo)
Indicazioni:
- In una ciotola media, crema burro e zucchero. Aggiungere l'uovo e la vaniglia, mescolando bene. In un'altra ciotola, mescolate con cura la farina, il lievito e il sale. Aggiungere la miscela di farina alla miscela di burro cremoso, una tazza alla volta, mescolando tra le aggiunte. *L'impasto risulterà friabile; si indurirà.
- Formare una palla di pasta con l'impasto e avvolgerla strettamente nella pellicola trasparente o nella carta oleata. Mettere in frigorifero e far raffreddare per una notte.
- Una volta che l'impasto si è raffreddato, preriscaldare il forno a 350 gradi F. Foderare una teglia con un foglio di alluminio e spruzzare abbondantemente con spray da cucina. Quindi, su una superficie leggermente infarinata, stendere l'impasto a uno spessore di circa 1/4 di pollice. Infarinare leggermente i bordi di un tagliabiscotti a fiocchi di neve e ritagliare delle forme. Stendete nuovamente i ritagli di pasta e ripetete fino ad esaurire tutto l'impasto.
- Metti i biscotti a una distanza di almeno un pollice e cuoci per 8-12 minuti, o finché i biscotti non sono dorati. Mettere su una griglia di raffreddamento e raffreddare completamente prima di glassare.
- Mentre i biscotti si raffreddano, preparate la crema al burro come indicato. Raccogliere con cura la glassa in una sac a poche (con un 108 suggerimenti per la decorazione di fiori a goccia). Quando i biscotti si saranno raffreddati, decorare a piacere. Per fare lo sbuffo gigante di “neve” al centro come ho fatto io, basta spremere al centro la crema al burro fino a coprire il centro. Cospargete con granelli d'oro e buon appetito!
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