Un tempo non mi piacevano i cavoletti di Bruxelles e non riuscivo nemmeno a convincere nessuno nella mia famiglia a mangiarli, ma ero determinato a cambiare questo fatto. Dopo averli cucinati e sfornati, non li amavamo ancora. Così ho deciso di provarli crudi, appena sminuzzati e in insalata. Bene, è bastato questo.
Per come vengono preparati questi cavoletti di Bruxelles, tutta la mia famiglia ne va matta. Soprattutto io: potrei mangiare cavolini di Bruxelles quasi tutti i giorni. In questa insalata vengono affettati finemente, quindi le fette vengono separate, rendendo i germogli più simili a lattughe sottili e croccanti che hanno un sapore così ottimo con gli altri ingredienti dell'insalata: i pezzi caldi di patata dolce, le noci pecan croccanti, il formaggio feta salato e il gommoso mirtilli. Tutto è combinato in un perfetto connubio di sapore e manca solo una cosa.
La vestizione. Questo condimento è cremoso grazie allo yogurt greco, ma è anche abbastanza salutare. Il succo di frutta fresca, i semi di papavero e un po' d'olio di questo condimento si montano velocemente in un frullatore. Mi piace massaggiare i cavoletti di Bruxelles affettati e condire insieme e poi condire l'insalata preparata con un po' di più. Mi occupo di condimenti cremosi: più sono, meglio è.
Se sei indeciso sui cavoletti di Bruxelles, allora dovrai provare questa insalata. Ti renderà sicuramente un fan. È sano e leggero ma non manca di alcuna quantità di sapore.
Insalata di cavolini di Bruxelles con salsa cremosa ai semi di papavero ricetta
Questa insalata deliziosa e molto nutriente è il contorno perfetto per il tuo grande pasto del Ringraziamento. È anche un ottimo modo per utilizzare le patate dolci avanzate. Puoi usare il condimento che preferisci con questa insalata, ma questa è la preferita della mia famiglia.
Serve 4
Tempo totale: 25 minuti
Ingredienti:
- 4 tazze di cavoletti di Bruxelles sminuzzati
- 1 tazza di noci pecan, tritate grossolanamente
- 1 tazza di mirtilli rossi secchi
- 1/2 tazza di feta appena sbriciolata
- 1 tazza di patate dolci, tritate e cotte
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1 cucchiaino di aglio tritato
- Succo di 1 arancia
- 3 cucchiai di succo di limone
- 1 cucchiaio di nettare di agave
- 2 cucchiai di yogurt greco bianco
- 1/3 di tazza di olio d'oliva
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaio di semi di papavero
- 1-1/2 cucchiai di acqua
Indicazioni:
- Lavate e asciugate i cavoletti di Bruxelles. Affettateli sottilmente, divideteli in strati con le mani e metteteli in una ciotola. Se lo si desidera, preparare ora il condimento e massaggiarlo sui germogli tritati. Se lo stai preparando in anticipo per servire più tardi, non condire l'insalata fino a poco prima di servire.
- Sbucciare la patata dolce e tritarla. Soffriggere la patata tritata nell'olio d'oliva in una casseruola a fuoco medio. Cuocere finché sono teneri, quindi togliere dal fuoco e lasciare raffreddare le patate.
- Ai cavoletti di Bruxelles, aggiungi le noci pecan tritate, i mirtilli rossi secchi, il formaggio feta e le patate dolci cotte.
- In un frullatore, aggiungere l'aglio, il succo d'arancia, il succo di limone, il nettare di agave, lo yogurt greco, l'olio d'oliva e il sale. Frullate fino ad ottenere una crema. Incorporare i semi di papavero.
- Aggiungere acqua se necessario fino a raggiungere la consistenza desiderata.
- Condisci l'insalata con il condimento e guarnisci con altro formaggio feta, se lo desideri.
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