Quando le temperature scendono all'esterno, è un'ottima idea creare allegria festosa con cupcakes con fiocchi di neve. Se presentate in una scatola legata con un nastro, queste bellissime torte sono un regalo fantastico.
Puoi comprare dei tagliapasta a forma di fiocco di neve, ma io preferisco bordare i fiocchi di neve perché puoi farli sembrare diversi. Tutto ciò di cui hai bisogno è una mano ferma. Idealmente dovresti usare una sac a poche (sono un grande fan di Borse Get a Grip di Lakeland) con una punta Wilton di dimensione 0 o 1M. Tuttavia, se non ne hai a portata di mano, puoi usare un sacchetto per congelatore resistente con l'angolo tagliato.
Usa la ghiaccia reale per convogliare i dettagli poiché il fiocco di neve deve asciugarsi bene. Il modo più semplice per farlo è comprare “zucchero a velo reale.” Questo contiene già l'uovo, quindi tutto ciò che devi fare è seguire le istruzioni sulla confezione e aggiungere acqua. I dischi di glassa devono asciugarsi bene prima di attaccarli in modo da poterli preparare mentre le torte cuociono (come indicato di seguito) o prepararli prima. Puoi anche preparare le cime in anticipo e conservarle in una scatola Tupperware. Non conservare le torte finite in uno stampo poiché l'umidità delle torte renderà la glassa appiccicosa. È meglio conservarli in una scatola per torte di cartone in quanto ciò consente alla glassa di respirare.
Cupcake con fiocchi di neve
Porzione 4
Consiglio: Per dare alle torte un po' di brillantezza ghiacciata, spolverare con un po' di glitter commestibili. Doric ora fa un vero glitter commestibile al 100% che è perfetto per torte come questa.
Ingredienti:
Per i cupcake
- 60 grammi di zucchero semolato
- 60 grammi di burro, ammorbidito
- 1 uovo
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 60 grammi di farina autolievitante
- 2 cucchiaini di latte
Per le cime dei fiocchi di neve
- 150 grammi di glassa di pasta di zucchero blu
- 250 grammi di zucchero a velo reale
Per la crema al burro
- 100 grammi di burro, ammorbidito
- 200 grammi di zucchero a velo
- 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1/2 cucchiaino di latte
Indicazioni:
- Sbattere il burro e lo zucchero semolato fino a renderlo chiaro e spumoso.
- Incorporare l'uovo e l'estratto di vaniglia.
- Incorporate la farina e poi il latte fino a quando il composto non sarà ben amalgamato.
- Condividi il composto della torta tra 4 pirottini.
- Infornare a 160°C per 20-25 minuti o fino a quando le torte non saranno lievitate e cotte.
- Una volta sfornati, toglieteli dallo stampo per cupcake e lasciateli raffreddare su una gratella.
- Mentre le torte si raffreddano, preparate le cime. Stendete la pasta di zucchero blu fino a ottenere uno spessore di circa 3 millimetri. Ritagliare quattro cerchi più piccoli del diametro dei cupcakes.
- Prepara la ghiaccia reale come indicato sulla confezione. Montare una sac à poche con un beccuccio di misura 1 o 0M, quindi riempire la sac a poche con la glassa.
- Condisci i tuoi fiocchi di neve direttamente sui cerchi di pasta di zucchero. Lasciarli asciugare completamente prima di incollarli sui cupcakes.
- Quando la superficie sarà completamente asciutta, preparate la crema al burro. Sbattere il burro, lo zucchero a velo, l'estratto di vaniglia e il latte fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. È molto più facile usare una frusta elettrica per farlo. Trasferire la crema al burro in una tasca da pasticcere fresca con una punta Wilton 1M e creare dei vortici piatti su ogni torta.
- Ricoprire le torte con i fiocchi di neve, quindi spolverare con glitter commestibili.
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