Come cucinare il petto di manzo – SheKnows

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La cottura lenta e a fuoco basso è la chiave per avere una cena di petto di manzo tenera e deliziosa. Sebbene sia più popolare come carne in scatola intorno al giorno di San Patrizio, questo taglio di manzo grande e duro può anche essere essere trasformato in una deliziosa carne a pezzi come un brasato o come il classico bollito del New England cena. Il seguente manzo ricette di petto ti mostrerà come cucinare una punta di petto in un pasto saporito e squisito.

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Arrosto

Manzo in scatola e cavolo a cottura lenta

La carne in scatola è il piatto di carne americano irlandese sempre popolare servito per il giorno di San Patrizio. Già carico di sapore, un petto di manzo in scatola può essere facilmente cotto nella pentola a cottura lenta, dandoti il ​​tempo di preparare le tue altre ricette preferite per il giorno di San Paddy.

Serve 8

ingredienti

  • 4 tazze di succo di mela
  • 3/4 tazza di zucchero di canna
  • 1 cucchiaio di senape
  • click fraud protection
  • 2 teste piccole di cavolo verde, tagliate a spicchi
  • 1 (da 3 a 4 libbre) di petto di manzo in scatola

Indicazioni

  1. Aggiungi il succo di mela, lo zucchero di canna e la senape in una pentola a cottura lenta grande e mescola per unire.
  2. Aggiungere il cavolo e il petto di manzo in scatola; coprire la pentola a cottura lenta e cuocere a fuoco basso per 8-10 ore.
  3. Togliere il petto e tagliarlo contropelo a fettine sottili; servire la carne con il cavolo cappuccio e il liquido di cottura.

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Il miglior arrosto in padella in stile familiare

Non hai bisogno di una vacanza o di un'occasione speciale per cucinare un brasato, ma i deliziosi avanzi ti regaleranno una mini vacanza dalla cucina per un paio di giorni. Brasare un petto di manzo con cipolle, aglio, spezie e un liquido di brasatura ultra-gustoso rende questo brasato un piatto preferito in famiglia.

Serve 8

ingredienti

  • 3 cucchiai di olio vegetale
  • Petto di manzo da 1, 3 1/2 libbre
  • 2 cipolle grandi, affettate sottilmente
  • 6 spicchi d'aglio, tritati
  • 3 tazze di brodo di manzo
  • 1 tazza di salsa di pomodoro
  • 3 cucchiai di zucchero di canna
  • 1 cucchiaino di paprika affumicata
  • 1 cucchiaino di senape secca
  • Succo di 3 limoni
  • 2 cucchiai di scorza di limone finemente grattugiata
  • 1 tazza di ketchup
  • 1/4 tazza di aceto di vino rosso
  • 1 cucchiaio di salsa Worcestershire
  • Sale e pepe nero macinato fresco a piacere

Indicazioni

  1. Scaldare l'olio in un grande forno olandese a fuoco medio-alto; rosolare il petto da tutti i lati quindi mettere da parte.
  2. Aggiungere le cipolle e cuocere, mescolando spesso, per 5 minuti; aggiungere l'aglio e cuocere, mescolando, per 1 minuto.
  3. Aggiungere il brodo e la salsa di pomodoro, mescolando per unire; mettere il petto di petto nella pentola, usando un mestolo per imbastire il petto con salsa e cipolle.
  4. Portare a ebollizione il liquido; coprire la pentola e ridurre la fiamma al minimo; cuocere a fuoco lento per 75 minuti, imbastire e girare il petto ogni 10-15 minuti.
  5. In una ciotola media, unire lo zucchero di canna, la paprika, la senape, il succo di limone, la scorza, il ketchup, l'aceto, il Worcestershire, il sale e il pepe; versare sul petto.
  6. Coprire la pentola e continuare a cuocere a fuoco lento per 75-90 minuti, ungendo e girando il petto, ogni 15 minuti, finché il petto è tenero.
  7. Per servire, affettare il petto di petto contropelo e impiattarlo con la salsa rimasta nella pentola.

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Cena bollita del New England

Sebbene questa classica ricetta di petto di manzo richieda un lungo tempo di cottura, il risultato è una combinazione piacevole per la famiglia di fette di manzo saporite e tenere e verdure resistenti.

Serve 8

ingredienti

  • 3 1/2 libbre di petto di manzo
  • 20 grani di pepe
  • 10 chiodi di garofano interi
  • 1 foglia di alloro
  • 1 cucchiaio di semi di senape
  • 3 bastoncini di cannella
  • 1 cucchiaio di sale
  • 3 rape, pelate e tagliate in quarti
  • 6 patate rosse, pelate e tagliate in quarti
  • 6 carote medie, tagliate in terzi
  • 1 cavolo verde a testa piccola, tagliato in 6 spicchi
  • Rafano pronto a piacere

Indicazioni

  1. Mettere il petto in un grande forno olandese e coprire il petto con un pollice di acqua.
  2. Aggiungi grani di pepe, chiodi di garofano, alloro, semi di senape, bastoncini di cannella e sale nella pentola.
  3. Accendere il fornello a fuoco alto e portare il liquido a ebollizione bassa; ridurre il calore fino a quando il liquido è a fuoco lento; coprire bene e cuocere il petto per 4 ore, o fino a quando non si riesce a inserire facilmente una forchetta nel manzo.
  4. Trasferire con cura la carne in un piatto grande e coprire con un foglio per mantenere la carne calda.
  5. Aggiungi le rape, le patate, le carote e il cavolo nella pentola; aumentare il fuoco a medio-alto e portare il liquido a ebollizione alta; cuocere, abbassando la fiamma se l'acqua inizia a bollire, finché le verdure non saranno tenere.
  6. Tagliare il petto di petto contropelo a fettine sottili e impiattare con le verdure e un po' di brodo; servire con salsa di rafano.

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