Cambia il tuo normale BLT con un BBLT. Quella "B" in più significa una bontà ancora più carnosa in un panino.
Chi non ama un buon panino BLT? Si comincia con del buon pane e poi pancetta, lattuga croccante e pomodorini succosi. Sto facendo un ulteriore passo avanti aggiungendo la punta di petto. E poi ho aggiunto anche del formaggio fuso, perché nel mio libro è tutto più buono con pancetta e formaggio.
Questa ricetta produrrà una tonnellata di petto, quindi se non lo mangi tutto, congelalo.
Ricetta BBLT
Resa 12
Ingredienti:
- 1 petto di manzo di prima scelta (10-12 libbre)
- 1/3 di tazza di sale kosher
- 1/2 tazza di pepe macinato grosso
- 1/4 tazza di aglio in polvere
- 1/4 tazza di paprika
- 12 fette di formaggio Colby Jack
- 2 pomodori grandi, affettati
- 1 libbra di pancetta d'acero al forno
- 1 lattuga
- 12 rotoli kaiser
Indicazioni:
- In una ciotola, mescolare sale, pepe, aglio e paprika, quindi strofinare il composto sul petto. Coprire con un foglio e lasciare riposare il petto per una notte in frigorifero.
- Preriscaldare il forno a 325 gradi F.
- Metti il petto in una teglia usa e getta e mettilo nel forno. Cuocere il petto a una temperatura interna di 200 gradi F (circa 7-9 ore).
- Mettere un paio di fette di carne su un lato del panino, quindi guarnire con il formaggio. Metti il panino sotto la griglia per 45 secondi per far sciogliere il formaggio. Coprire con pancetta, lattuga e pomodoro, quindi l'altra fetta del panino.
Nota: Assicurati di testare la temperatura sulla parte piatta o sottile del petto, poiché è più lenta da cuocere rispetto alla sezione più grassa (punta) del petto.
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