Biscotti messicani al cioccolato caldo – SheKnows

La cioccolata calda messicana in forma liquida è incredibilmente peccaminosa. Ma l'abbiamo trasformato in un cookie che non sarai in grado di tenere a bada le tue mani.

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Assicurati di scegliere cioccolato di qualità piuttosto che generico. La qualità superiore si rifletterà nel risultato finale: il biscotto al cioccolato caldo messicano più sontuoso che tu abbia mai assaggiato. I ricchi sapori di cacao danzano allegramente insieme a delicati sentori di spezie. Questo non è assolutamente un normale biscotto con gocce di cioccolato al latte.

Biscotti messicani al cioccolato caldo

Porzione 24 

Ingredienti:

• 113 grammi di burro non salato
• 115 grammi di cioccolato fondente, tritato grossolanamente
• 220 grammi di zucchero di canna chiaro
• 100 grammi di zucchero semolato
• 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
• 2 uova grandi
• 128 grammi di farina 00
• 64 grammi di cacao amaro in polvere
• 1 cucchiaio di cannella in polvere
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• 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1/2 cucchiaino di sale marino macinato
• 1/4 di cucchiaino di pepe di Caienna
• 150 grammi di gocce di cioccolato fondente

Indicazioni:

1. Preriscaldare il forno a 160 gradi C/Gas Mark 3.
2. Mentre il forno si scalda, prepara un bagnomaria mettendo una ciotola resistente al calore sull'acqua bollente. Assicurati che la ciotola non tocchi l'acqua.
3. Sciogliere il burro e il cioccolato insieme nella ciotola fino a ottenere un composto lucido e liscio. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare il composto di cioccolato e burro a temperatura ambiente.
4. In una ciotola separata, sbattere gli zuccheri, l'estratto di vaniglia e le uova fino a quando non saranno completamente combinati.
5. Aggiungere lentamente il cioccolato raffreddato al composto.
6. In un'altra ciotola, unire gli ingredienti secchi rimanenti (farina, cacao in polvere, spezie, bicarbonato di sodio, sale e pepe). Mescolare insieme fino a quando non sono completamente amalgamati.
7. Incorporare gradualmente il composto secco al composto di cioccolato fino a quando non si saranno amalgamati. Fai attenzione a non mescolare in eccesso. Infine unite le gocce di cioccolato.
8. Usando dei cucchiai, preleva circa 24 palline dal composto e mettile a 1-1/2 pollici di distanza l'una dall'altra cottura al forno fogli.
9. Cuocere i biscotti sulla griglia centrale del forno per circa 12-14 minuti. Si appiattiranno leggermente e si gonfieranno ma rimarranno ancora abbastanza morbidi quando saranno tolti dal forno.
10. Lasciare raffreddare completamente i biscotti su una gratella per almeno 15 minuti prima di servire.

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