Zucchine Ripiene Di Spaghetti Squisiti – SheKnows

La zucca spaghetti è di gran lunga la più divertente della zucca invernale, che vanta teneri brandelli di carne che ricordano gli spaghetti. Potete servire gli “spaghetti” alla marinara o con una salsa all'aglio come fareste con una vera pasta o condirli con ingredienti freschi e servirli nel guscio di zucca. Adoriamo questa gustosa zucca ripiena di spaghetti come una sana cena vegana.
La zucca spaghetti è di gran lunga la più divertente della zucca invernale, che vanta teneri brandelli di carne che ricordano gli spaghetti. Potete servire gli “spaghetti” alla marinara o con una salsa all'aglio come fareste con una vera pasta o condirli con ingredienti freschi e servirli nel guscio di zucca. Adoriamo questa gustosa zucca ripiena di spaghetti come una sana cena vegana.

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Zucca Spaghetti Ripieni Squisiti

Serve 2

Ingredienti:

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• 1 piccola zucca spaghetti

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• 2 cucchiai di olio di noci

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• 2 cucchiai di burro vegano, riscaldato
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• Sale e pepe nero macinato al momento

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• 1 cucchiaio di olio d'oliva

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• 1 spicchio d'aglio, affettato molto sottilmente

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• 1 tazza di edamame sgusciate

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• 1 tazza di pomodorini, ciascuno dimezzato

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• 2 cucchiai di basilico fresco affettato finemente più foglie di basilico intere per guarnire

Indicazioni:

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1. Preriscaldare il forno a 375 gradi F.

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2. Usando un coltello affilato, taglia la zucca a metà nel senso della lunghezza. Usa un cucchiaio seghettato per rimuovere i semi.

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3.  Mettere le metà della zucca, con la parte tagliata verso il basso, in una teglia.

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4. Aggiungere mezzo pollice di acqua e coprire la teglia con un foglio.

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5. Cuocere per 45 minuti o fino a quando la zucca è tenera.

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6. Usa una forchetta grande per sminuzzare la carne in una ciotola capiente. Fare attenzione a non strappare o forare il guscio degli spaghetti di zucca.

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7. Condire con olio di noci e burro vegano. Condire con sale e pepe. Lancia per ricoprire.

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8. In una piccola padella, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere aglio, edamame, pomodori e basilico, mescolando per unire.

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9. Cuocere, mescolando spesso, per 2 minuti o finché non si scalda. Aggiungere al composto di zucca spaghetti, mescolando per ricoprire.

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10. Assaggiate e condite con sale e pepe. Farcire i gusci di spaghetti di zucca con il composto di spaghetti di zucca.

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11. Guarnire con basilico e servire.

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