Se ami il purè di patate ma non sei un fan dei carboidrati e dei grassi con cui sono carichi, non devi rinunciare a loro! Passa a questa ricetta sana e deliziosa di purè di "patate" e piselli quando hai bisogno di un contorno. Il cavolfiore non è mai stato così buono!
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Purè di “patate” e piselli
Porzione 4
Questo delizioso contorno è composto interamente da ingredienti sani, ma ha un sapore così dannatamente buono che nessuno lo indovinerà mai!
Ingredienti:
- 1 testa di cavolfiore, tagliata a cimette
- 2 tazze di piselli surgelati
- 2 tazze di ricotta
- 1 cucchiaino di sale
- 1/2 tazza di parmigiano
Indicazioni:
- Porta a ebollizione una grande pentola d'acqua.
- Metti le cimette di cavolfiore nell'acqua e lasciale cuocere per 20-25 minuti. Il cavolfiore deve essere estremamente tenero.
- Porta a ebollizione una pentola d'acqua separata e più piccola. Cuocere i piselli in acqua per 3-5 minuti o secondo le istruzioni sulla confezione.
- Scolate il cavolfiore, poi schiacciatelo bene finché non si rompe completamente. Aggiungere la ricotta e il sale e continuare a frullare.
- Scolare i piselli e unirli al composto di cavolfiore.
- Servire con una spolverata di parmigiano sopra.
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