I prodotti alimentari che altrimenti sarebbero stati considerati cibo spazzatura ora vantano etichette come grassi trans completamente naturali, a zero grammi e realizzati con cereali integrali. Quali di queste affermazioni sono davvero meritevoli e quali sono poco più che marketing intelligente?
Poche cose sono più confuse che camminare lungo i corridoi della drogheria e cercare di dare un senso a tutte le affermazioni che adornano in modo prominente la maggior parte delle etichette degli alimenti confezionati. Le aziende alimentari hanno attinto a ciò che i consumatori cercano quando fanno la spesa e per questo stanno cambiando le loro confezioni. Sia che vogliamo snellire la nostra vita, migliorare la salute del nostro cuore, scegliere prodotti alimentari che siano eticamente e ambientalmente responsabili, o una combinazione di questi, hanno creato un'etichetta per questo. Alcune etichette alimentari hanno linee guida e regolamenti rigorosi dietro di loro, mentre altre praticamente non significano nulla. Ecco cinque delle affermazioni alimentari più popolari che possono essere fuorvianti e, nella maggior parte dei casi, prive di significato.
Tutto naturale
Questa affermazione non significa assolutamente nulla, poiché la FDA non ha linee guida o regole formali sul termine. Di conseguenza, stiamo vedendo prodotti alimentari che contengono organismi geneticamente modificati o ingredienti chimicamente alterati, come lo sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio, essere etichettati come completamente naturali. In sostanza, i produttori di alimenti non producono necessariamente alimenti più naturali e salutari; stanno cercando di competere con alimenti con etichette biologiche certificate.
Una buona fonte di fibre
Mangiare cibi naturalmente ricchi di fibre, come fagioli, verdure a foglia verde e cereali integrali, fa molte cose meravigliose per la nostra salute. Sfortunatamente, tuttavia, un prodotto alimentare etichettato come "una buona fonte di fibre" non ha necessariamente gli stessi vantaggi. I produttori di solito aggiungono qualcosa chiamato "fibre isolate", che vengono conteggiate nella quantità di fibra per porzione sull'etichetta nutrizionale. A differenza delle loro controparti naturali, queste fibre non abbassano i livelli di colesterolo né riducono il rischio di diabete e non dovrebbero certamente essere incluse quando si raggiunge l'obiettivo di assunzione giornaliera di fibre.
Fatto con cereali integrali
Non vi è alcun obbligo di quanto grano intero deve contenere un prodotto alimentare per vantare questa etichetta alimentare. Un prodotto composto quasi interamente da farina bianca raffinata e quantità minime di cereali integrali può ingannevolmente sostenere questa affermazione. Dai un'occhiata all'elenco degli ingredienti e se i cereali integrali o il grano integrale non sono elencati in cima all'elenco, saltalo.
Ruspante
Secondo l'USDA, affinché pollame e uova possano essere etichettati come ruspanti, devono essere "consentiti" l'accesso all'esterno”. Ciò che la legge non specifica o regola è quanto spazio o quanto sia accessibile lo spazio deve essere. Un pollaio pieno zeppo di centinaia di polli che mangiano mangime carico di pesticidi può essere etichettato come ruspante purché ci sia una porta che conduce all'esterno. La triste realtà è che in molti casi lo spazio esterno è estremamente piccolo e la stragrande maggioranza dei polli non si avventurerà mai in esso. Cerca uova certificate biologiche dall'USDA o, meglio ancora, acquista pollame e uova da un agricoltore locale che alleva le galline al pascolo e utilizza mangimi biologici.
Zero grammi di grassi trans
Sono stati pubblicati innumerevoli studi che concordano all'unanimità sul fatto che i grassi trans sono dannosi per la nostra salute, portando molte aziende alimentari a pubblicizzare in modo evidente che i loro prodotti contengono "zero grammi di grassi trans”. Quello che non stanno offrendo volontariamente è che i regolamenti federali consentono alle etichette alimentari di fare questa affermazione purché ci sia meno di mezzo grammo di grassi trans per servendo. Queste piccole quantità possono sommarsi rapidamente, poiché molti alimenti contengono più di quella che è considerata una porzione. Ad esempio, se mangi quattro porzioni di vari alimenti che contengono 0,4 grammi di grassi trans nel corso di un giorno, stai consumando più di un grammo e mezzo di grassi trans che ostruiscono le arterie. Controlla la lista degli ingredienti. Se l'olio parzialmente idrogenato, la fonte primaria di grassi trans, è elencato, il tuo cibo non è realmente privo di grassi trans.
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