Quasi quattro anni fa ho deciso di smettere di zucchero. Ho smesso per due settimane e ho scritto della mia esperienza in una rubrica di giornale che stavo scrivendo in quel momento. C'è stata una risposta enorme e quello che era iniziato come un esperimento per il nuovo anno è diventato qualcosa di più.
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t Durante il mio esperimento di vita senza zucchero mi sono reso conto che le persone erano ignare della quantità di zucchero che stavano consumando. È un campo minato di zucchero là fuori e i produttori stanno usando piccole tattiche subdole per indurti a mangiare la roba bianca. Lo sapevi che ci sono? 57 nomi diversi usato per mascherare lo zucchero nei prodotti? Sì, 57; il diavolo è nei dettagli.
t Questa tattica ha contribuito al consumo eccessivo di zucchero come mai prima d'ora.
t Il Associazione americana del cuore raccomanda che le donne non consumino più di sei cucchiaini da tè al giorno e gli uomini non più di nove. Ma stiamo consumando in media circa
OK, quindi come si accumula il nostro cibo?
- Un bicchiere di succo di frutta ha 10 cucchiaini di zucchero. È la stessa quantità di una lattina di Coca-Cola.
- Salsa barbecue ha 4 cucchiaini di zucchero in una porzione di salsa sul tuo pasto.
- Yogurt magro (monoporzione) contiene 6,5 cucchiaini di zucchero. Sì, è scioccante. Quando i produttori rimuovono il grasso, mettono lo zucchero per compensare la perdita di sapore e consistenza.
- Un pacchetto di uva sultanina contiene più zucchero rispetto alla dose giornaliera raccomandata per le donne, per un totale di 8 cucchiaini di zucchero.
- Sugo al pomodoro non dovrebbe contenere zucchero, giusto? No, è un delinquente piuttosto grande che punta a 10-12 cucchiaini per porzione. Un solo pasto spinge i consumatori a superare l'assunzione giornaliera raccomandata di zucchero.
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Quindi come faccio a capire quanto zucchero sto mangiando?
t A differenza dell'Australia e del Regno Unito, nutrizione le etichette negli Stati Uniti non devono indicare la quantità di nutrienti per 100 g, il che significa che dovrai rispolverare le cellule cerebrali e fare un po' di calcoli mentali al supermercato.
t Usiamo questa etichetta nutrizionale per aiutare a mostrare come calcolare l'assunzione di zucchero.
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È solo un grammo di zucchero, giusto?
t Sbagliato. Ed ecco perché:
- Trova la dimensione della porzione. Come puoi vedere è nella parte superiore dell'etichetta nutrizionale. Nel nostro esempio sopra la porzione è 2/3 tazza o 55 g.
- Trova la quantità di zucchero nel prodotto. È elencato sotto "Carboidrati totali". Come puoi vedere, questo prodotto contiene un grammo di zucchero per porzione.
- Dividi lo zucchero per la porzione (in grammi), quindi moltiplica per 100 per calcolare la percentuale di zucchero in un prodotto. Usando il nostro esempio, 1 g/55 g = 0,018, quindi moltiplicalo per 100 = 1,81. Questo prodotto ha 2g di zucchero per porzione, che equivale a mezzo cucchiaino di zucchero.
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Qual è il futuro dell'etichettatura alimentare negli Stati Uniti?
t La FDA sta per rivedere i commenti pubblici sulle nuove proposte di regolamenti sull'etichettatura che potrebbero costringere i produttori a negare la quantità di zucchero aggiunta ai loro prodotti.
t Tuttavia, potrebbero volerci anni prima che le aziende siano obbligate per legge ad aggiornare le loro etichette.
t Fino ad allora, tieni a portata di mano le tue calcolatrici.
