Gli avanzi del Ringraziamento sono in cima alla lista dei "migliori di" del Ringraziamento. Chi può resistere a un favoloso sandwich di tacchino con mirtilli rossi, sugo e ripieno? Tuttavia, prima di addentare quel gustoso capolavoro, pensa a questo: ogni anno, oltre 400.000 persone soffrono di intossicazione alimentare dopo aver consumato gli avanzi del Ringraziamento. Segui questi la sicurezza alimentare suggerimenti per evitare di diventare una statistica miserabile.
A volte, gli avanzi del Ringraziamento sono migliori di quelli reali pasto del Ringraziamento. Tuttavia, la bontà rimanente non sembra così grande se sei colpito da un'intossicazione alimentare. Che tu ci creda o no, oltre 400.000 persone hanno un'intossicazione alimentare da ringraziamento avanzi ogni anno.
L'intossicazione alimentare dopo il Ringraziamento - o in qualsiasi momento dell'anno - non è divertente. La FDA ha recentemente inviato un comunicato stampa indirizzando le persone al suo sito Web su
consigli sulla sicurezza alimentare per vacanze salutari. Forse la FDA lo dice meglio: “Feste, cene di famiglia e altri raduni in cui viene servito il cibo fanno tutti parte dell'allegria delle vacanze. Ma l'allegria può trasformarsi in miseria se il cibo fa ammalare te o gli altri”.Non diventare una statistica
Sperando di non diventare uno dei 400.000 malati? Sembra un buon piano. Usa questi suggerimenti sulla sicurezza alimentare della FDA per evitare malattie di origine alimentare.
1. Mantieni pulito
- Lavati bene le mani
- Lavare le superfici in cui è stato posizionato il cibo
- Sciacquare bene frutta e verdura
- Non lavare il tacchino del Ringraziamento
2. Evitare la contaminazione incrociata
- Separa il cibo crudo dal cibo che cucinerai
- Usa due taglieri diversi: uno per il cibo crudo che non verrà cotto e uno per il cibo che verrà cotto
- Non mettere la carne cotta su piatti o superfici dove la carne si trovava quando era ancora cruda
Scopri come evitare la contaminazione incrociata durante la cottura in questo breve video >>
3. Cucina il tuo cibo correttamente
- Non fare affidamento sulla vista per determinare se la carne è cotta correttamente, solo perché la carne sembra fatto non significa che sia cotto
- Assicurati che la salsa, la zuppa e il sugo raggiungano il bollore quando riscaldi
- Non consumare mai pasta per biscotti cruda
La FDA suggerisce quanto segue: “Inserire un termometro per alimenti nella parte più interna della coscia e dell'ala e nella parte più spessa del seno. Il tacchino è al sicuro quando la temperatura raggiunge i 165 gradi F. Se il tacchino è ripieno, la temperatura del ripieno dovrebbe essere di 165 gradi F. "
4. Maneggiare il ripieno con cura
- Farcire il ripieno al momento giusto: subito prima di cuocere l'uccellino
- Cuocere il ripieno a un minimo di 165 gradi F. — sia all'interno che all'esterno del tacchino
- Farcire leggermente il tacchino
Dopo il grande giorno
Supponendo che tu abbia seguito le basi per preparare il tuo cena del Ringraziamento, non trascurare l'importanza di maneggiare correttamente il cibo dopo che il pasto è terminato. Segui questi suggerimenti sulla sicurezza alimentare per evitare di trasformare i tuoi avanzi del Ringraziamento in un terreno fertile per i batteri.
- WebMD riferisce che la "zona di pericolo" è compresa tra 40 e 140 gradi F. – il che significa che se il tuo cibo rimane a queste temperature troppo a lungo, è a rischio di essere contaminato da batteri che possono dilagare.
- Non lasciare il cibo a temperatura ambiente per più di due ore al massimo. Se ti capita di essere a casa della nonna e lei è una fan di tenere il riscaldamento acceso, il cibo non può rimanere a temperatura ambiente per più di un'ora quando la temperatura della stanza è di 90 gradi F. o maggiore.
- Prima puoi mettere gli avanzi del Ringraziamento in frigo, meglio è. Non è necessario lasciare raffreddare il cibo a temperatura ambiente prima di trasferirlo in frigorifero.
- Dividi gli avanzi del Ringraziamento in piccoli contenitori poco profondi per conservarli in frigorifero.
In caso di dubbio…
... buttalo via. Lo sappiamo, lo sappiamo. Chi vuole buttare via quei cibi deliziosi? Lo fai, a patto che tu non voglia passare qualche giorno rannicchiato sul pavimento del bagno. Se non mangi il tacchino ben conservato in tre giorni e il sugo in due, buttali.
Inoltre, se hai perso la barca su questi suggerimenti sulla sicurezza alimentare e non sei riuscito a refrigerare correttamente gli avanzi del Ringraziamento nella finestra di due ore, buttali nella spazzatura. Meglio perdere quel fantastico panino con gli avanzi carichi di calorie che sopportare un'intossicazione alimentare.
Ricorda di seguire questi suggerimenti sulla sicurezza alimentare. Le malattie di origine alimentare sono nel migliore dei casi infelici e gravi o pericolose per la vita nel peggiore dei casi.
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