Se hai intenzione di mangiare un pasto di cibi crudi, è probabile che mangerai qualcosa di crudo, non trasformato e biologico. Che tu pratichi una dieta di cibi crudi o desideri semplicemente vedere di cosa si tratta, ecco un elenco dei migliori cibi crudi ristoranti nel paese.
Perché mangiare crudo?
Mentre ci sono diversi tipi di diete crude (crudo vegano, crudo vegetariano, animale crudo), la premessa fondamentale rimane la stessa. Le diete crude includono la dieta di cibi crudi o cotti a meno di 115 gradi F. I ristoranti più comuni presentano un menu vegano crudo che consiste principalmente di cibi vegetali crudi non lavorati. I buongustai crudi credono che i cibi cucinati sopra i 115 gradi F abbiano perso il loro valore nutrizionale e non siano così salutari, forse addirittura dannosi per il corpo. Credono che il riscaldamento degli alimenti distrugga gli enzimi naturali presenti negli alimenti vivi e lasci le tossine.
Cucinare una dieta crudista richiede molto tempo, fatica e denaro. Perché invece non concedersi alcuni dei migliori ristoranti crudisti del paese?
Ristoranti crudi da provare
Se sei mai nelle vicinanze, questi sono alcuni dei migliori ristoranti crudi da provare.
1
La cruda realtà di Tassili
La cruda realtà di Tassili ad Atlanta, in Georgia, aperto nel 2011 dal maestro chef crudista Tassili Ma'at. Abbracciando un ambiente sobrio e meno formale, il ristorante è allestito come una gastronomia tradizionale, consentendo ai clienti di mangiare o portare fuori. Lo chef Ma'at ama creare voci di menu prendendo in considerazione colori, forme e tagli di cibi particolari. Il suo approccio al cibo è semplice e puro: "Prepara il cibo che una persona può mangiare per vivere, non mangiare per morire". Assolutamente da provare sono la varietà di "wrawps" che serve.
2
FARE. Santa Monica
Uno dei principali chef di cibi crudi al mondo, Matthew Kenney, ha aperto FARE. Santa Monica. Questo ristorante di cibi vivi propone una cucina a base vegetale con un menu ispirato ai prodotti di stagione e locali. FARE. ti consente di scegliere l'atmosfera in cui desideri cenare: un bar comune in stile omakase in modo da poter guardare gli chef che preparano cibo, all'interno tra accenti di legno naturale o all'esterno dove un patio a servizio completo ti consente di sfruttare il fresco tempo metereologico. Altri ristoranti di Matthew Kenney includono Il loto bianco Miami e Tamazul OKC (Oklahoma City).
3
La cucina di Christopher
Christopher Slawson ha preso in considerazione la posizione quando ha deciso di aprire il suo ristorante di cibi vivi La cucina di Christopher nei giardini di Palm Beach, in Florida. Lo chef Slawson è uno degli chef biologici e vegetali più rispettati e il suo marchio CK sta crescendo per includere una pulizia del succo, prodotti al dettaglio e vari dessert fatti a mano. Ogni voce di menu organica e ricca di sostanze nutritive è realizzata artigianalmente dallo chef stesso. Prova il famoso "Mac N Cheese" a base di pasta di quinoa, formaggio di anacardi e parmigiano di noci del Brasile. Yum!
4
Darbster
Mentre Christopher's Kitchen è un po' più nel reparto di lusso, Darbster è un po' più sotto il radar. La prima location di West Palm Beach, in Florida, è una gemma nascosta situata lungo una sponda d'acqua e coperta da alberi. Sebbene non sia rigorosamente vegano crudo, la maggior parte delle voci di menu lo sono e tutte le voci di menu si rivolgono ai vegetariani. Certo, è nascosto, ma la sua popolarità no. Una seconda sede è stata aperta proprio l'anno scorso a Boca Raton, in Florida.
5
Il bistrot di Karyn
A Chicago, nell'Illinois, Il bistrot di Karyn è un punto fermo nella comunità. Karyn Calabrese porta in tavola il suo amore per la frutta, i cereali, le verdure e i germogli utilizzando solo ingredienti biologici quando possibile. Le voci del menu sono ricche di fibre e povere di grassi, una combinazione ideale per una facile digestione. L'azienda di Karyn offre anche eventi a cui puoi partecipare per conoscere i benefici di una dieta a base di cibi crudi e come preparare determinati alimenti. Lo stabilimento mette insieme anche un menù di cibi per la settimana in corso, disponibile per il ritiro per colazione, pranzo e cena.
6
Canyon del Chaco
Canyon del Chaco è considerato il primo caffè e ristorante vegetariano biologico certificato dello stato di Washington. Con due sedi a Seattle, la missione di Chaco Canyon è "fornire un delizioso sostentamento organico per un'ampia varietà di esigenze e gusti individuali”. Questo è il primo bar della zona ad offrire un menù giornaliero di cibi crudi composto da noci, semi e prodotti biologici produrre. Il menu cambia con le stagioni e la caffetteria offre anche un ampio menu vegano.
7
Cibo e vino puri
New York City ha accolto il suo primo ristorante vegano crudo di alto livello nell'estate del 2004, e da allora è cresciuto in popolarità. Cibo e vino puri in Union Square vanta un menù ricco di crudi di stagione interamente a base vegetale. Presenta una lista di vini biodinamici, biologici o semplicemente sostenibili, e i suoi cocktail di sake sono realizzati con sake biologico mescolato con succhi biologici e freschi. Se non riesci a decidere quale voce del menu provare, prendi in considerazione un menu degustazione di cinque portate da chef... e prova tutto!
Ceni spesso in un ristorante di cibi crudi? Se è così, raccontacelo.
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