La maggior parte delle persone conosce l'edamame come uno spuntino asiatico che viene bollito, salato e mangiato nei ristoranti di sushi, ma sorprendentemente ci sono molti altri modi per gustare il fagiolo di soia buono per te. Continua a leggere per alcune gustose ricette di edamame su cosa fare con edamame.
Fresco vs. edamame congelato
La maggior parte dei negozi di alimentari in questi giorni vendono edamame surgelati che devono semplicemente essere scongelati e gustati, alcuni marchi vengono persino pre-salati o sgusciati. Per la maggior parte delle ricette, gli edamame congelati funzionano bene e sono molto più facili da usare. Se riesci a trovarli sgusciati, è ancora meglio perché così non devi perdere tempo a sgranare un sacco di fagioli. Assicurati di usare non salato per le ricette perché non vuoi che ci sia troppo sale. Gli edamame freschi sono abbastanza difficili da trovare, ma potresti essere fortunato in una drogheria asiatica. Se vi capita di imbattervi in edamame freschi (etichettati anche come semi di soia), fateli bollire per 5-10 minuti o finché sono teneri. Non vuoi cuocerli troppo perché diventeranno molli, vuoi comunque un piccolo morso.
Suggerimento per la preparazione di Edamame
Oltre a sgranocchiare edamame come spuntino direttamente dal loro guscio, ci sono molti ottimi modi per gustarli. Funzionano benissimo come salse e creme spalmabili perché diventano davvero cremose e lisce. Sono buoni anche saltati e cosparsi su insalate, risotti o pasta. Aggiungili a quasi tutti i piatti di ispirazione asiatica, dal teriyaki al soffritto in padella e aggiungeranno un sapore sano e gustoso. Gli edamame sono anche un'aggiunta formidabile a un'insalata o uno stufato di fagioli estivi o autunnali, assicurati solo di non cuocerli troppo in modo che non diventino molli, il che può accadere abbastanza facilmente. Infine, puoi semplicemente cuocerli a vapore e condirli con altri gusti oltre al sale, come il peperoncino in polvere, salsa di soia, erbe fresche, o una salsa agrodolce e possono essere gustati come un sano e veloce merenda.
Salsa piccante di edamame
Per 4-6 porzioni
ingredienti
- 1 1/2 tazze di edamame sgusciate congelate, scongelate e cotte al vapore
- 1/2 tazza di acqua
- 1/4 tazza di cipolla bianca tritata
- 1 cucchiaio di coriandolo fresco tritato
- 2 cucchiai di aceto balsamico
- 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
- 1/2 cucchiaino di sale
- 2 cucchiaini di peperoncino in polvere
- 1 barattolo (16 once) di fagioli cannellini, scolati
Indicazioni
- Unire tutti gli ingredienti in un robot da cucina e frullare fino a ottenere un composto ben amalgamato e cremoso.
- Servire con verdure e spicchi di pita.
Edamame e insalata di mais
Per 4-6 porzioni
ingredienti
- 10 once di edamame surgelati, sgusciati
- 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- 1 cipolla bianca, tritata
- 1 peperone rosso, tritato
- 1 (16 once) di chicchi di mais, scolati
- 2 porri, affettati sottilmente
- 1 spicchio d'aglio, tritato
- 1 cucchiaio di basilico fresco, tritato
- 1 pomodoro, a dadini
- Sale e pepe a piacere
- 1/2 tazza di formaggio feta sbriciolato
Indicazioni
- Soffriggere gli edamame in olio d'oliva per pochi secondi, quindi aggiungere la cipolla e cuocere fino a quando non diventa traslucida.
- Aggiungere il peperoncino, il mais, i porri e l'aglio e saltare finché le verdure non saranno appena tenere.
- Versare il composto di verdure in una ciotola e aggiungere basilico, pomodoro, sale e pepe. Completare con la feta e raffreddare fino al momento di servire.
Ricetta edamame all'aglio e sesamo
Per 4-6 porzioni
ingredienti
- 16 once di edamame surgelati, in guscio
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 1/2 tazza di salsa teriyaki
- 3 cucchiai di zucchero di canna chiaro
- 3 cucchiai di aceto di riso
- 2 cucchiai di olio di sesamo
- 2 cucchiai di semi di sesamo
Indicazioni
- Cuocere gli edamame in una pentola di acqua bollente finché sono teneri; scolare e mettere da parte.
- In una pentola a parte, unire l'aglio, la salsa teriyaki, lo zucchero di canna, l'aceto e l'olio e scaldare fino a ottenere una salsa, circa 5 minuti.
- Aggiungi edamame alla pentola e mescola bene per ricoprire. Mettere gli edamame in una ciotola da portata e cospargere con i semi di sesamo. Servire tiepido o a temperatura ambiente.
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