Hai il latte? Pochi alimenti sono così carichi di considerazioni politiche, economiche, etiche e ambientali ad alto rischio. Abbiamo parlato con Shira Lane, la scrittrice, regista e produttrice del nuovo film Hai i fatti su Milk? per dirci cosa dobbiamo sapere su questo famoso prodotto caseario.
Hai il latte? Pochi alimenti sono così carichi di considerazioni politiche, economiche, etiche e ambientali ad alto rischio. Abbiamo parlato con Shira Lane, la sceneggiatrice, regista e produttrice del nuovo film Hai i fatti su Milk? per dirci cosa dobbiamo sapere su questo famoso prodotto caseario.
Ecco cosa ha da dire Shira Lane sulla sua esperienza con i latticini...
Sono stato terribilmente allergico ai latticini sin da quando ero bambino. Dopo essermi trasferito qui negli Stati Uniti da Israele, le mie reazioni allergiche sembravano ripresentarsi costantemente. Non mi ero reso conto di quanto siano prevalenti il latte e i sottoprodotti lattiero-caseari negli alimenti americani e non conoscevo i numerosi nomi scientifici degli ingredienti lattiero-caseari. Ho imparato che non potevo mangiare dal 70 all'85 percento della maggior parte degli alimenti confezionati che si trovano nei negozi di alimentari americani, né potevo mangiare in sicurezza nella maggior parte dei ristoranti. Ho anche iniziato a notare la quantità di annunci pubblicati dall'industria lattiero-casearia e i metodi che usano per vendere i loro prodotti, comprese le loro campagne nelle scuole americane.
Shira Lane su latticini e problemi di salute
Mentre facevo ricerche sull'argomento su riviste mediche, ho letto uno studio dopo l'altro che collegava i latticini a cancro, osteoporosi, asma, acne, problemi ormonali, mestruazioni precoci e altro ancora. La mia passione si è intensificata quando ho letto dell'effetto devastante dei caseifici sull'ambiente; le gravi difficoltà degli agricoltori di oggi; e la preponderanza dell'intolleranza al lattosio, soprattutto negli afroamericani e nei nativi americani. Ho scoperto così tante informazioni sul latte che mi ha sopraffatto. Ma più imparavo, più mi addentravo nella tana del coniglio e più domande avevo.
Produrre un film sul latte
Quindi, come ogni regista, ho deciso di ottenere risposte e renderle disponibili al pubblico. Ho fatto un viaggio a Washington D.C. al Centro informazioni nutrizionali del Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti per i fatti. Durante il mio viaggio di un mese di 4600 miglia attraverso il sud-ovest americano e la Bible Belt, ho incontrato i migliori medici e ricercatori, dietologi, allevatori, genitori, insegnanti e molti "normali americani" - come cameriere, un artista marziale, uno chef di crepes, rievocatori storici e un rapinatore di treni - che hanno servito spunti di riflessione e comicità sollievo. Il risultato è Got the fact on Milk?, un'analisi estremamente divertente e in parte animata della radicata credenza americana nei benefici per la salute del latte. Il film dà voce a ricercatori, studi e scienziati che rivelano la verità non raccontata dietro gli studi sulla salute dei latticini.
Avrei voluto che i miei genitori guardassero questo film quando ero piccola, e spero che queste informazioni aiutino gli altri nel modo in cui hanno aiutato immensamente me.
Incontra Shira Lane
Shira Lane è scrittrice, regista e produttrice di Got the fact on Milk?, disponibile in DVD e on-demand su MilkDocumentary.com. Vive a Los Angeles con il suo cane Bobby, il suo compagno Luke e il loro figlioletto Ori.
