Anche se le festività natalizie sono una festa di fudge, biscotti, torte e torte, puoi ancora inserirti nel tuo vestitino nero mentre ti concedi i dolci con queste salutari ricette di dolci natalizi.
Croccante di pere al miele speziato
Metti questo dessert di frutta festivo sulla tua tavola di Natale e anche i tuoi mangiatori di dolci più accaniti si adoreranno. Come fa ad avere un sapore così buono eppure è ancora buono per te? Il segreto nella ricetta del dessert: pere dolci mature, spezie audaci, miele, cereali integrali e noci tostate per il cuore.
Serve 6
Ingredienti:
Riempimento:
- 6 pere mature, private del torsolo, affettate
- Scorza e succo di 1 limone
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1/4 tazza di miele
Guarnizione:
- 3/4 tazza di farina integrale bianca
- 3/4 tazza di avena
- 1/4 di zucchero di canna ben confezionato
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1/4 di cucchiaino di chiodi di garofano macinati
- 1/4 cucchiaino di noce moscata appena grattugiata
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 1/2 tazza (1 panetto) di burro non salato, freddo, tagliato a pezzetti
- 1/2 tazza di mandorle affettate tostate
Indicazioni:
- Preriscaldare il forno a 375 gradi F e rivestire una teglia quadrata da 8 pollici con uno spray da cucina.
- In una ciotola capiente, unire le pere, la scorza e il succo di limone, la cannella e il miele. Distribuire le pere nella teglia preparata.
- In una ciotola media, unire la farina, l'avena, lo zucchero, la cannella, i chiodi di garofano, la noce moscata e il sale. Aggiungere il burro e, con una forchetta, lavorarlo sugli ingredienti secchi fino ad ottenere un composto simile a una farina grossolana. Cospargere uniformemente il topping sulle pere.
- Cuocere per 45 minuti o fino a quando il ripieno è spumeggiante e la copertura è leggermente dorata. Raffreddare su una gratella per 30 minuti, quindi servire caldo con una pallina di gelato alla vaniglia magro o una cucchiaiata di yogurt greco al gusto di miele.
Biscotti di Natale a basso contenuto di zucchero
Costellati di pistacchi verdi e ciliegie rosso scuro, questi biscotti colorati incarnano lo spirito natalizio. Sono perfetti per i regali, da spedire ai propri cari e da sgranocchiare con il tè mentre si pianificano le vacanze. E nessuno indovinerà mai che sono addolciti con la stevia.
Ingredienti:
- 1-2/3 tazze di farina per tutti gli usi
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di zenzero macinato
- 2 uova, a temperatura ambiente
- 1/3 di tazza di zucchero semolato
- 1/3 di tazza Stevia nella borsa del panettiere crudo
- 2/3 tazza di pistacchi sgusciati
- 2/3 tazza di ciliegie secche, tritate grossolanamente
Indicazioni:
- Preriscaldare il forno a 350 gradi F. Foderare una teglia con carta da forno.
- In una piccola ciotola, unire la farina, il lievito, il bicarbonato, il sale e lo zenzero.
- In una ciotola di medie dimensioni, utilizzare un mixer a mano a velocità media per sbattere le uova con lo zucchero per tre minuti. Aggiungere la stevia e frullare per 30 secondi.
- Usando la velocità più bassa, mescola gli ingredienti secchi fino a quando l'impasto non appare umido. Finire di impastare l'impasto a mano, aiutandosi con una spatola flessibile. Unire le noci e le ciliegie. L'impasto risulterà denso e appiccicoso.
- Formare metà dell'impasto in un tronco lungo circa 20 cm e adagiarlo su un lato della teglia, inumidendo leggermente le mani con acqua fredda per aiutarlo a levigarlo e modellarlo. Modellare l'impasto in una striscia rettangolare e piatta da 9 pollici per 3 pollici. Ripeti, modellando l'impasto rimanente sull'altro lato della teglia.
- Cuocere i tronchi per 15 minuti o fino a quando i tronchi sono arrotondati sulla parte superiore e dorati con una leggera doratura lungo i lati. Sfornare e far raffreddare i biscotti sulla teglia per 10 minuti.
- Trasferisci i ceppi su un tagliere e taglia ogni tronco in diagonale in fette da 1/2 pollice. Riponete le fette sulla teglia foderata, disponendole in file con i bordi a contatto.
- Cuocere per otto minuti o fino a quando i biscotti sono leggermente colorati e si sentono asciutti al tatto. Raffreddare i biscotti sulle griglie. Questi biscotti si conservano in un contenitore ermetico per un massimo di due settimane.
Sacchetti di fillo ripieni di fichi
Questo dessert combina dolce e salato per una deliziosa sorpresa natalizia a porzioni controllate. I fichi freschi aggiungono dolcezza naturale mentre la pasta fillo produce un sacchetto traballante con meno grassi rispetto all'impasto per torta o alla pasta sfoglia. A volte il modo migliore per frenare un'abbuffata dolce è mangiare qualcosa di salato. Questa ricetta del dolce di Natale ti dà entrambi.
Ingredienti:
- 8 once di formaggio di capra morbido e delicato, sbriciolato
- 1/4 tazza di noci, tritate finemente
- 2 cucchiai di burro
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 20 fogli Pasta Fillo Atene (9 x 14 pollici), scongelato
- 15 fichi freschi, tagliati a metà nel senso della lunghezza
- 1/4 tazza di aceto balsamico
Indicazioni:
- Preriscaldare il forno a 350 gradi F.
- In una ciotola media, unire il formaggio di capra e le noci, mescolando bene.
- In una piccola casseruola, sciogliere il burro con l'olio a fuoco medio. Stendete quattro fogli di pasta fillo, spennellando ciascuno con la miscela di burro e olio.
- Taglia sei quadrati (4 pollici) dalla pila di phyllo. Metti una metà di fico al centro di ogni quadrato. Spremere i fichi e farcirli con due cucchiaini di ripieno di formaggio di capra. Condire leggermente con l'aceto.
- Spennellare leggermente con acqua la pasta fillo dal bordo del ripieno fino a ogni punto del quadrato. Raccogliete dei punti quadrati e pizzicate insieme appena sopra il ripieno. Spennellare la busta con la miscela di burro e olio.
- Mettere le buste su una grande teglia non unta. Cuocere per 12-15 minuti o fino a doratura.
Altre idee per i dolci di Natale
10 consigli per un divertente scambio di cookie
Ricette facili di biscotti di Natale
Come confezionare i biscotti di Natale come regali
