Ricette di biscotti per le feste decadenti – SheKnows

I biscotti sono un gustoso regalo durante le feste, ma noi preferiamo andare oltre il previsto dolci delle feste e crea biscotti sbalorditivi che si distinguono. Ecco tre vacanze decadenti ricette di biscotti che farà gemere gli amanti dei biscotti per la gioia di ogni morso dolce e gustoso.

Storia correlata. Il segreto dei biscotti con gocce di cioccolato di Ina Garten è questo metodo di cottura unico

Biscotti giganti piccanti di farina d'avena e uvetta con gocce di cioccolato

L'ingrediente segreto di questi biscotti delle feste è il pepe di Caienna. Il calore speziato aggiunge un eccitante contrasto alla dolcezza del cioccolato, dello zucchero e dell'uvetta.

Fa 2-1/2 dozzina

Ingredienti:

• 1-1 / 2 tazze di farina per tutti gli usi
• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• 1/2 cucchiaino di Caienna
• 2-3/4 tazze di fiocchi d'avena
• 1 tazza (2 bastoncini) di burro non salato, ammorbidito a temperatura ambiente
• 1/2 tazza di zucchero semolato
• 1 tazza di zucchero di canna ben confezionato
• 1 uovo
• 2/3 tazza di cioccolato fondente tritato grossolanamente
• 1/2 tazza di uvetta

Indicazioni:

1. In una grande ciotola, sbatti insieme la farina, il bicarbonato di sodio, la cannella e il pepe di Caienna. Incorporare l'avena. Accantonare.
2. Nella ciotola di una planetaria dotata di attacco a foglia, sbattere burro e zucchero a velocità medio-alta fino a quando non sono ben combinati. Aggiungere l'uovo e sbattere fino a incorporarlo.
3. Ridurre la velocità del mixer al minimo e aggiungere lentamente la miscela di farina e mescolare fino a quando non si sarà amalgamata. Aggiungere il cioccolato e l'uvetta e continuare a frullare fino a incorporarli.
4. Coprire la ciotola con pellicola trasparente e conservare in frigorifero per una notte. Al momento di infornare, appoggiare la ciotola sul bancone mentre il forno si preriscalda.
5. Preriscaldare il forno a 350 gradi F. e foderare due teglie con tappetini in silicone o carta da forno. Ricavare 2-1 / 2 a 3 cucchiai di palline di pasta e metterle sulle teglie.
6. Cuocere per 10-12 minuti o fino a quando i biscotti non saranno leggermente dorati. Lasciare raffreddare sulla teglia per cinque minuti, quindi trasferire su una gratella per continuare a raffreddare.

Biscotti al cioccolato fondente senza farina

Il cioccolato eleva il livello di godimento di ogni biscotto. Questi biscotti ricchi di cioccolato non sono solo deliziosi da indebolire le ginocchia, sono veloci da cuocere e saranno una gioia golosa per i tuoi amici senza glutine.

Fa 3 dozzine

Ingredienti:

• 1-1 / 2 tazze di cacao in polvere lavorato in Olanda
• 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
• 5 tazze di zucchero semolato superfino
• 1/4 di cucchiaino di sale
• 5 tazze di noci tostate, tritate grossolanamente
• 1 tazza di cioccolato fondente tritato finemente
• 10 albumi, a temperatura ambiente
• 1 cucchiaio di estratto di vaniglia puro

Indicazioni:

1. Preriscaldare il forno a 325 gradi F. e foderare due teglie con tappetini in silicone o carta da forno.
2. Nella ciotola di una planetaria dotata di attacco a foglia, unire il cacao, la cannella, lo zucchero, il sale, le noci e il cioccolato. Frullate a bassa velocità fino ad amalgamare.
3. Sbattere leggermente gli albumi e la vaniglia insieme in una ciotola media. Con il robot da cucina in funzione, versare lentamente gli albumi nella miscela di cacao. Aumentare la velocità media e sbattere per due o tre minuti o fino a quando il composto inizia ad addensarsi.
4. Fai cadere il cucchiaio abbondante di pasta per biscotti su teglie preparate. Cuocere per 15 minuti, ruotando le teglie a sette minuti, o fino a quando i biscotti si sono sparsi e hanno un aspetto screpolato.
5. Lascia raffreddare i biscotti sulle teglie per cinque minuti, quindi trasferiscili su griglie rivestite di pergamena per continuare a raffreddare.

Biscotti natalizi speziati con glassa di cioccolato bianco allo zenzero

Fa 3 dozzine

Ingredienti:

• 2 tazze di farina per tutti gli usi
• 1 cucchiaio di lievito per dolci
• 2 cucchiaini di bicarbonato di sodio
• 1 cucchiaino di zenzero macinato
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• 1 cucchiaino di noce moscata appena grattugiata
• 1/2 cucchiaino di pimento macinato
• 1/4 di cucchiaino di chiodi di garofano macinati
• 1-1/2 tazze (3 bastoncini) di burro non salato, diviso
• 1/2 tazza di zucchero di canna ben confezionato
• 3 uova
• 1 tazza di ribes essiccato (opzionale)
• 1/2 tazza di noci pecan tostate, tritate
• 4 once di formaggio cremoso ammorbidito a temperatura ambiente
• 2-1/2 tazze di zucchero a velo
• 1/4 tazza di zenzero cristallizzato tritato finemente
• 1/4 tazza di cioccolato bianco di alta qualità finemente tritato
• 2 cucchiaini di estratto di vaniglia puro
• 1/4 di cucchiaino di sale

Indicazioni:

1. Preriscaldare il forno a 325 gradi F. e foderare due teglie con tappetini in silicone o carta da forno.
2. In una grande ciotola, sbatti insieme la farina, il lievito, il bicarbonato di sodio, lo zenzero, la cannella, la noce moscata, il pimento e i chiodi di garofano. Accantonare.
3. Nella ciotola di una planetaria dotata di attacco a foglia, unire una tazza (2 bastoncini) di burro e zucchero di canna. Sbattere fino ad ottenere una crema. Aggiungere le uova, una alla volta, e sbattere finché non saranno ben incorporate.
4. Aggiungere gradualmente la miscela di farina e mescolare fino a incorporarla. Aggiungi le noci pecan e il ribes, se lo usi, e frulla fino a quando non si mescolano.
5. Fai cadere l'impasto dei biscotti sulle teglie preparate con un cucchiaio abbondante. Cuocere per 12-14 minuti o fino a quando i bordi dei biscotti sono leggermente dorati e i biscotti sono fissati. Raffreddare sulle teglie per cinque minuti, quindi trasferire su griglie per continuare a raffreddare.
6. Mentre i biscotti si raffreddano, unire la crema di formaggio e la restante 1/2 tazza (1 bastoncino) di burro in una ciotola grande. Usando uno sbattitore elettrico a velocità medio-alta, sbattere il formaggio e il burro fino a ottenere una crema.
7. Ridurre la velocità del mixer a bassa e aggiungere lentamente lo zucchero e continuare a mescolare a bassa velocità fino a quando lo zucchero è incorporato, quindi aumentare la velocità a medio-alta e sbattere fino a quando non diventa chiaro e spumoso.
8. Aggiungere lo zenzero, il cioccolato bianco, la vaniglia e il sale e sbattere a velocità media finché non sono ben amalgamati. Glassare generosamente i biscotti prima di servire.

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