I funghi aggiungono sempre una consistenza carnosa e un sapore terroso a qualsiasi piatto in cui si trovano. Questa deliziosa ricetta dell'orzo è per gentile concessione di Maria Zoita, creatrice della linea di cibi preparati in casa di Maria venduti esclusivamente al Westside Market di New York. Servitelo come un delizioso contorno vegano per le feste.
I funghi aggiungono sempre una consistenza carnosa e un sapore terroso a qualsiasi piatto in cui si trovano. Questa deliziosa ricetta dell'orzo è per gentile concessione di Maria Zoita, creatrice della linea di cibi preparati fatti in casa di Maria venduti esclusivamente su Westside Market New York. Servitelo come un delizioso contorno vegano per le feste.
Orzo con Funghi Shiitake
Ingredienti:
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- 1 libbra di orzo
- 1 libbra di funghi shiitake (rimuovere i gambi e tagliarli in quarti)
- 1 grossa cipolla spagnola, affettata sottilmente
- 4 once di olio d'oliva
- 2 cucchiaini di sale kosher
- 1 cucchiaino di pepe nero
- 48 once di brodo vegetale
- 2 cucchiaini di rosmarino fresco tritato
- 2 cucchiaini di timo fresco tritato
- 2 cucchiaini di concentrato di pomodoro
- 4 once di pomodori schiacciati
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Indicazioni:
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- Versare l'olio in una padella a fuoco medio.
- Cuocere cipolle e funghi per circa 10 minuti.
- Aggiungere il brodo, il rosmarino, il timo, il concentrato di pomodoro e i pomodori.
- Cuocere, mescolando spesso, per 15-20 minuti.
- Servire caldo.
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