A volte, una breve vacanza estiva non è così rilassante come dovrebbe essere. Combatti lo stress e crea un pasto mobile che abbia una capacità di resistenza. Faresti meglio a credere che questo pasto facile non taglierà il tuo R&R!
Confusione di tracce
Questo pasto inizia con qualcosa che chiamo carburante da viaggio. È un buon equilibrio tra dolce e salato.
ingredienti:
1/3 di tazza di noci macadamia
1/3 di tazza di ciliegie essiccate al sole
1/3 di tazza di anacardi in crosta di sesamo
1/3 di albicocche secche
1/3 di tazza di M&Ms (opzionale)
1 cucchiaino di sale marino
1/2 cucchiaino di cannella
1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere
Indicazioni:
Basta scuotere tutto in una borsa Ziploc per la perfetta combinazione di sano e soddisfacente.
Panino secondario
Il trucco qui è non usare maionese, pollame o carne non stagionata: questi si rovinerebbero. Utilizzare invece senape, olio e aceto e salumi (prosciutto, salame, coppacola). Aggiungere una bella e sostanziosa lattuga, provolone, qualche peperoncino e olive nere. Peperoni arrostiti o pesto sostituiscono senape, olio e aceto per cambiare il gusto del sottomarino e comunque aiutare a preservarlo. Evita la sindrome da sub molliccio mettendo i condimenti umidi nel mezzo, a strati su entrambi i lati con lattuga. Questo panino va lontano!
Diva dell'insalata
Ingredienti:
3 tazze di orzo cotto (piccola pasta italiana)
1/3 di tazza di pomodori secchi
2 cucchiai di capperi (io li lavo perché a volte sono troppo salati)
1/4 tazza di olive kalamata tritate
1/3 tazza di formaggio feta sbriciolato
1/3 di tazza di cipolla verde tritata
1/4 tazza di olio extravergine di oliva
Una salutare spruzzata di aceto di vino di riso
1 cucchiaio di miele
Succo di limone
Indicazioni:
1. Mettere un po' di lattuga sminuzzata, preferibilmente romana, sul fondo di un barattolo di vetro.
2. Disporre tutti gli ingredienti sopra la lattuga.
3. Metti il barattolo nel frigorifero con ghiaccio e sei pronto per partire!
Come dolce finale per gli ultimi chilometri, add una passata di Nutello (da spalmare alla nocciola) alle prelibatezze Rice Krispie. Sto parlando di un dolce facile e senza sensi di colpa che è buono come qualsiasi barretta di cioccolato!
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