Questo periodo dell'anno è tutto ricette con la zucca. E la zucca è un ingrediente vegano autunnale naturalmente delizioso.
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Ecco una ricetta per un incredibile pesto di semi di zucca vegano sopra i ravioli. Ma il pesto di semi di zucca potrebbe essere usato per tutti i tipi di deliziose creazioni vegane, come una pizza al pesto vegana!
Prepara un lotto di pesto di semi di zucca vegano con i semi di zucca di Halloween avanzati e congelalo per goderti tutto l'inverno.
Ricetta dei ravioli al pesto di semi di zucca
Serve 4
Ingredienti:
- 1 tazza di semi di zucca, leggermente tostati
- 1 tazza (ben confezionata) di foglie di prezzemolo fresco
- 2 spicchi d'aglio
- 2 cucchiaini di miso
- 1/4 di cucchiaino di sale marino
- 1/4 tazza di olio d'oliva
- 1 confezione da 16 once ravioli vegani
Indicazioni:
- Unire i semi di zucca, il prezzemolo e l'aglio in un robot da cucina fino a tritare. Aggiungere il miso e il sale e lavorare fino a quando non si sarà ben amalgamato. Mentre frullate, versate a filo l'olio.
- Cuocere i ravioli secondo le indicazioni sulla confezione.
- Guarnite i ravioli con il pesto di semi di zucca fatto in casa e buon appetito!
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