Questo piatto di pollo e riso è tutt'altro che noioso o semplice. Il riso diventa verde grazie ai peperoncini poblano arrostiti, al coriandolo e ad alcuni peperoncini Hatch in scatola. Servi questo riso insieme al pollo alla griglia per un pasto senza glutine vivace e colorato.
Arroz verde - o riso verde - è un pugno di sapore che si sposa bene con quasi tutte le proteine o le verdure. Ho cucinato questo contorno tradizionale messicano e l'ho servito con un semplice pollo alla griglia.
Amerai anche il sapore e il colore di questo piatto. Sono andato sul lato piccante delle cose aggiungendo alcuni peperoncini Hatch al mix, ma potresti usare jalapeño se non vuoi il calore da loro.
Nota: il glutine si trova in molti cibi e prodotti diversi, dal ketchup alla salsa di soia, alle caramelle e ai condimenti. Mentre Lei sa cerca di garantire che queste ricette siano prive di glutine, leggi attentamente le etichette degli ingredienti di tutti gli alimenti e i prodotti alimentari che utilizzi per queste ricette per assicurarti che siano anche prive di glutine.
Arroz verde con pollo alla griglia ricetta
Serve 4
Tempo di preparazione: 25 minuti | Tempo di cottura: 20 minuti | Tempo totale: 45 minuti
Ingredienti:
- 2 poblanos, arrostiti, privati dei semi e della pelle, tritati grossolanamente
- 1/3 di tazza di foglie di coriandolo, extra per guarnire
- 1/4 tazza di cipolla tritata grossolanamente
- 2 spicchi d'aglio
- 1/2 cucchiaino di peperoncino Hatch in scatola a dadini o 2-3 cucchiaini di jalapeño a dadini (più o meno, a piacere)
- 1-1/2 tazze di brodo vegetale senza glutine, diviso
- 1/2 cucchiaino di sale (o meno se il brodo vegetale è salato)
- 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato
- 1-1 / 2 cucchiai di olio vegetale
- 1 tazza di riso bianco
- 1 cucchiaino di succo di lime
- Crumble di formaggio Cotija, per guarnire (facoltativo)
Indicazioni:
- In un frullatore, aggiungi i poblanos, il coriandolo, la cipolla, l'aglio, i peperoncini Hatch e 1/2 tazza di brodo vegetale. Aggiungere il sale e il pepe nero e frullare fino a che liscio.
- In una padella media a fuoco medio-alto, aggiungere l'olio. Quando l'olio sarà ben caldo, aggiungete il riso crudo e fate cuocere, mescolando, per qualche minuto.
- Aggiungere il composto frullato al riso e mescolare per amalgamare. Aggiungere il brodo vegetale rimasto al riso, mescolare e portare a bollore. Ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento, coperto, fino a quando il liquido non si sarà assorbito (15 – 20 minuti).
- Aggiungere il succo di lime sulla parte superiore del riso e servire con il pollo alla griglia, guarnito con foglie di coriandolo strappate e crumble di formaggio cotija.
Altre ricette senza glutine
Pollo glassato all'Hoisin con fagiolini arrostiti
Baby pancake olandesi alla cannella e pere
Polenta cremosa con pomodori arrostiti, cipolle e melanzane
