Dai mercati degli agricoltori agli orti, questo è il periodo dell'anno per approfittare della generosità dei pomodori freschi! Partecipare al Meatless Monday può aprirti a una varietà di modi per incorporare i migliori raccolti della stagione nei pasti.
Eliminare la carne dalla dieta anche un giorno alla settimana può aiutare a mantenere basso il peso, combattere le malattie, ridurre l'inquinamento e persino evitare il rischio di malattie di origine alimentare. Ridurre la carne fa bene anche all'ambiente. Ad esempio, ovunque da 1.800-2.500 galloni d'acqua vanno a produrre una libbra di manzo contro un chilo di manzo. 220 litri d'acqua per mezzo chilo di tofu.
Oltre ad avere un ottimo sapore, i pomodori fanno bene! Contengono tutti e tre gli antiossidanti ad alta potenza: beta-carotene, vitamina E e vitamina C. Un rapporto del Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti ha osservato che un terzo di noi assume troppa poca vitamina C e quasi la metà ne assume troppa poca. Quindi mangia!
Queste cinque ricette con i pomodori freschi di stagione sono perfette per a Lunedì senza carne o per aiutarti a prendere decisioni sulla cena durante la settimana.
Panino al pomodoro fresco
Niente batte la semplicità e la soddisfazione del panino perfetto! Un panino sostanzioso non ha bisogno di essere riempito con carne o molti altri ingredienti quando hai dei pomodori grandi e freschi a portata di mano. Per creare un gigantesco sandwich al pomodoro, affettare i pomodori di almeno mezzo centimetro di spessore e condirli leggermente con sale e pepe. Aggiungi la tua maionese preferita (prova questa ricetta per maionese fatta in casa) al tuo pane preferito e aggiungi un ingrediente come fette di cetriolo o cipolle affettate sottilmente, se necessario. Assicurati di avere un piatto e un tovagliolo a portata di mano: oltre ad essere deliziosi, i pomodori freschi sono molto succosi!
Torta di pomodoro e uova
Un ottimo pasto estivo, questa ricetta torta è abbondante e perfetta servita con un'insalata verde.
Serve 4-6 persone
ingredienti:
- Guscio di torta non cotto da 1, 9 pollici
- 3 cucchiai di senape di Digione
- 1 libbra di pomodori freschi e maturi, a fette
- 2 uova
- 1/2 tazza di panna pesante
- Sale e pepe a piacere
- 1/2 tazza di formaggio svizzero grattugiato
Indicazioni:
- Preriscaldare il forno a 350 gradi F. Spennellare il fondo del guscio di torta con la senape di Digione. Disponete i pomodori nel guscio, sovrapponendoli.
- In una piccola ciotola, mescolare le uova, la panna, il sale e il pepe e mescolare accuratamente.
- Versare il composto di uova sui pomodori. Cospargere con il formaggio svizzero e cuocere per circa 30-40 minuti, o fino a quando non si sarà rappreso.
Insalata di panzanella del mercato contadino
Un'insalata italiana rustica fatta con pane di un giorno perfetta per assorbire i succhi dell'insalata, la panzanella è un ottimo pasto. Pomodoro fresco, basilico e mozzarella fanno di questo piatto uno dei protagonisti della stagione.
Pomodori con le orecchiette
Questa ricetta per pomodorini con orecchiette è da Tutta la vita. Serve quattro persone ed è semplice e deliziosa se preparata con il pomodoro più fresco. La pasta è modellata perfettamente per contenere tutti i succhi dei pomodori.
Zuppa di gazpacho
Zuppa in una giornata estiva? Il gazpacho è una zuppa, ma una zuppa che va servita fredda! Questa zuppa non è cotta, quindi è meglio usare gli ingredienti più freschi su cui puoi mettere le mani, come i pomodori freschi di fattoria. Gazpacho classico è fatto con i pomodori come base, ma SheKnows ti offre anche alcune varietà per cambiare le cose!
I pomodori freschi dell'orto saranno presto un ricordo del passato di questa stagione. Approfitta del "tempo del pomodoro" e fallo mentre il giardino sta ancora crescendo!
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