Hai mai desiderato preparare un'insalata di patate, ma avevi bisogno di un modo per eliminare parte del grasso? Questa ricetta fa al caso tuo. Gli autori di Food FAQs: Substitutions, Yields & Equivalents, Linda Resnick e Dee Brock, hanno creato una deliziosa ricetta per un'insalata di patate senza maionese — tutto il gusto, ma con molto meno grasso!
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Tieni la maionese!
Ingredienti:
- 2 libbre di patate (rosse o una varietà cerosa)
- 1/2 tazza di sedano tritato (circa 1 gambo medio)
- 2 cucchiai di cipolla (circa 30 grammi di cipolla cruda), scalogno o erba cipollina
- 1/2 tazza di ricotta, frullata nel frullatore
- 1/2 tazza di yogurt bianco
- sale e pepe nero macinato fresco a piacere
Istruzioni:
- In una pentola capiente, portate a bollore l'acqua. Aggiungere le patate e cuocere per 15-20 minuti o finché sono tenere ma sode. Drenare.
- Tagliare le patate a pezzetti (sbucciarle prima, se lo si desidera). Unite alle patate cotte il sedano e la cipolla tritati.
- In una ciotola separata, unire la ricotta e lo yogurt. Versare sul composto di patate e mescolare fino a quando non saranno leggermente ricoperte. Condire a piacere.
PER 6
