Anche se il dibattito infuria sulle cellule staminali e sul loro uso nell'uomo, gli scienziati hanno fatto progressi nell'uso delle cellule staminali bovine. Queste cellule sono state aggiunte a una soluzione nutritiva e utilizzate per coltivare carne bovina, che, essendo esseri umani, è stata poi macinata e trasformata in hamburger. Gli hamburger risultanti costano $ 325.000 dollari ciascuno e hanno lasciato i commensali delusi. Tuttavia, oggi viviamo nella società di domani, dove la carne clonata potrebbe essere solo la prossima grande novità.
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La scienza può ricostruire il tuo hamburger
È estremamente difficile mettere un fiocco sulla carne clonata. Non importa come lo descrivi – clonato, cresciuto in vasca, artificiale – semplicemente non sembra qualcosa che potresti voler mangiare. Ancora peggio, così com'è ora, costa circa $ 325.000 per clonare un singolo hamburger, e probabilmente ti lascerà a desiderare di aver appena ordinato da un menu del valore del dollaro. Tuttavia, la produzione di bestiame è un processo ad alta intensità di terra, cibo e acqua che un giorno potrebbe non essere in grado di soddisfare la domanda di carne bovina e, quando ciò accadrà, la carne bovina da
scienza potrebbe essere l'unica alternativa.La richiesta di carne
Le proiezioni dei diritti degli animali e delle fonti di produzione di carne concordano sul fatto che la domanda di carne non fa altro che aumentare. Infatti, secondo l'USDA, nei prossimi 10 anni il consumo di carne di maiale in Cina aumenterà del quasi 7 miliardi di chilogrammi, quasi 3 miliardi di chilogrammi per il pollo e quasi 1 miliardo di chilogrammi per Manzo. Altre fonti mostrano che la domanda globale di carne di tutti i tipi è in aumento in tutto il mondo.
Diversi fattori contribuiscono a questo aumento della domanda. La prima è che la popolazione mondiale continua a crescere, e più popolazione significa più bocche da sfamare. In secondo luogo, alcune aree precedentemente impoverite stanno iniziando a godere di un maggiore successo finanziario. Con più soldi si ottiene una maggiore capacità di acquistare cibo migliore, e questo spesso significa più carne.
Produzione di carne naturale
In questo momento, la carne viene prodotta naturalmente nei ranch, negli allevamenti, negli allevamenti, ecc. Queste tecniche, sebbene tradizionali, richiedono terreni su cui pascolano gli animali, acqua e grano per nutrire gli animali e aree per i prodotti di scarto degli animali. Con l'aumento della domanda di carne, aumenterà anche l'accento posto sull'industria alimentare per soddisfare tale domanda. Ciò significa più terra per tenere gli animali, più terra per coltivare grano e più posti per immagazzinare i rifiuti animali. C'è solo una quantità limitata di terra su cui allevare questi animali e una quantità limitata di risorse per prendersene cura.
Ad un certo punto, l'industria alimentare non sarà in grado di tenere il passo con la domanda di cibo con metodi tradizionali. Ora, questo non significa necessariamente domani o tra 10 anni, ma verrà raggiunto un punto di rottura.
Prodotto scientifico a base di carne
Una risposta a questo problema è la carne clonata. Il processo utilizzato per produrre l'hamburger da $ 325.000 prende cellule staminali bovine e le fa crescere per produrre carne che dovrebbe essere identica alla carne di spalla (essenzialmente un arrosto) che si trova nelle mucche. Sebbene la carne non superi ancora necessariamente il test gourmet, il processo dimostra che con un po' più di ricerca, grandi quantità di la carne può essere coltivata in un piccolo appezzamento di terreno, utilizzando meno risorse e sfruttando tecniche di produzione non dannose per animali.
Naturalmente, la perfezione e l'adozione di queste tecniche devono ancora affrontare alcuni ostacoli. Innanzitutto, la tecnologia non è stata perfezionata per eseguire esperimenti su larga scala. Dobbiamo ancora capire il processo e il costo della produzione di carne in questo modo. In secondo luogo, la carne clonata in modo massiccio dovrà essere ispezionata e testata prima di essere servita al pubblico, e francamente, qualcuno dovrebbe studiare gli effetti sulla salute a lungo termine della carne artificiale e le sostanze chimiche che lo rendono esso. Ultimo, e forse più importante, ci sarà probabilmente uno stigma contro di esso per qualche tempo a venire, anche tra le nazioni in via di sviluppo. I commensali americani non sono pronti per il cibo clonato, non importa come sia confezionato, e molti mercati non americani la penseranno allo stesso modo per la cucina falsa.
Tuttavia, è difficile non vedere questo come un passo nella giusta direzione per gli amanti della carne che sono anche ambientalisti e attivisti per i diritti degli animali. Presto sarà possibile ottenere carne non animale che ha avuto un impatto minimo sull'ambiente durante la sua creazione e che, si spera, un giorno sarà anche buona.
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