Se si parla di pasti senza carne, la maggior parte degli uomini pensa che insalate e piatti "salutistici" a base di tofu non siano soddisfacenti. Puoi, tuttavia, cambiare la prospettiva senza carne di un uomo nutrendolo abbondantemente vegetariano pasti che soddisfano la sua fame e non lo lasciano struggere per maiale, manzo o pollo. Ecco alcuni pasti senza carne adatti all'uomo.
Sostituti della carne
Avere un pasto senza carne non significa necessariamente solo insalate. Ci sono molti piatti vegetariani che possono soddisfare anche i più grandi mangiatori. Oltre ai veri sostituti della carne, come le carni vegetariane, puoi anche sostituire la carne con la verdura.
Ecco alcuni modi per sostituire la carne con le verdure:
- I funghi Portobello marinati sono ottimi sostituti degli hamburger.
- La zucca butternut va bene al posto del manzo nelle lasagne.
- Avocado, cetrioli e ravanelli sono una gustosa combinazione in un panino con formaggio di capra.
- Zucchine, zucchine e cavolfiori sono ottime aggiunte per uno stufato estivo leggero.
- Una varietà di fagioli aggiunti alla pasta rendono un pasto sano e abbondante.
- Qualsiasi verdura abbondante, come melanzane, zucca invernale, ortaggi a radice e crucifere può aggiungere consistenza e volume soddisfacenti a qualsiasi pasto.
Puoi anche usare il tofu come sostituto della carne. Prova un soffritto con tofu, arachidi, riso e verdure o metti il tofu in un panino al posto della carne del pranzo. Sii semplicemente creativo e sarai in grado di preparare pasti senza carne che soddisfano gli uomini.
Ricette sostanziose senza carne per uomini
Lasagne alla zucca
Per 8 porzioni
Ingredienti:
1 grande zucca butternut, sbucciata, tagliata a metà, senza semi e tagliata a pezzi
1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
1 cucchiaino di sale kosher
1/2 cucchiaino di pepe nero
1 libbra di lasagne
1/4 tazza più burro non salato
1/4 tazza di farina per tutti gli usi
2 tazze di latte scremato, riscaldato
2 tazze di ricotta parzialmente scremata
1/4 cucchiaino di cannella in polvere
1/4 cucchiaino di noce moscata macinata
1 tazza di parmigiano grattugiato
1 tazza di mozzarella, sminuzzata
Indicazioni:
1. Preriscaldare il forno a 400 gradi F. Unire la zucca con 1 cucchiaio di olio d'oliva, sale e pepe nero e stenderla su una teglia ricoperta di carta stagnola. Arrostire la zucca per 40-45 minuti o finché la forchetta diventa tenera.
2. Nel frattempo, cuocere le lasagne in acqua bollente finché sono tenere. Scolare le tagliatelle e riservare.
3. Unire il burro con la farina in una padella e scaldare, sbattendo per 2 minuti. Sbattere con il latte, portare a ebollizione la miscela, quindi abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 5-7 minuti o fino a quando non si addensa.
4. Quando la zucca ha terminato la cottura, unire la zucca con 1 tazza di ricotta, cannella e noce moscata in un frullatore o in un robot da cucina. Frullare fino a quando la zucca è liscia.
5. Quando è pronto per la cottura, versare circa 1/4 della salsa sul fondo di una casseruola da 9 x 13 pollici, quindi guarnire con 1/4 della salsa. lasagne, 1/4 della zucca, 1/4 della ricotta, 1/4 del parmigiano e 1/4 della mozzarella formaggio. Proseguite a strati terminando con la mozzarella fino ad esaurimento degli ingredienti.
6. Coprire le lasagne con un foglio di alluminio e cuocere per 55-65 minuti o fino a quando non sono ben calde. Togliete le lasagne dal forno e lasciate riposare per 15-20 minuti.
Hamburger di funghi portobello alla griglia
Per 4 porzioni
Ingredienti:
1/4 tazza di aceto balsamico
2 cucchiai di olio d'oliva
1 cucchiaino di timo essiccato
1 cucchiaino di rosmarino essiccato
1/2 cucchiaio di aglio tritato
Sale e pepe a piacere
4 funghi Portobello, gambi tagliati
4 fette di formaggio svizzero
4 panini per hamburger
Indicazioni:
1. Sbattere l'aceto con olio d'oliva, timo, rosmarino, aglio, sale e pepe. Versare la marinata in un grande sacchetto di plastica con cerniera e aggiungere i funghi. Lasciare marinare per almeno 2 ore o tutta la notte.
2. Quando è pronto per cucinare, preriscaldare la griglia a fuoco medio. Mettere i funghi marinati sulla griglia e cuocere 5-6 minuti per lato. Quando il secondo lato sta cuocendo, mettete il formaggio sopra i funghi e chiudete il coperchio, lasciando che il formaggio si sciolga.
3. Quando il formaggio si è sciolto e i funghi sono cotti, adagiateli sui panini con la scelta delle guarnizioni.
Insalata di tre fagioli e quinoa
Per 4 porzioni
Ingredienti:
1-1/2 tazze di quinoa rossa o nera
1/2 tazza di fagioli neri in scatola, sciacquati
1/2 tazza di fagioli in scatola, sciacquati
1/2 tazza di ceci, sciacquati
1-1 / 2 cucchiai di aceto di vino rosso
1-1 / 2 tazze di mais in scatola, sciacquato
3/4 di tazza di peperone verde tritato finemente
1/4 tazza di menta fresca tritata finemente
5 cucchiai di succo di limone fresco, o a piacere
1 cucchiaino di sale
1-1/4 cucchiaini di cumino macinato
1/3 di tazza di olio extra vergine di oliva
Indicazioni:
1. Cuocere la quinoa secondo le indicazioni sulla confezione. Versate la quinoa in una ciotola e lasciate raffreddare.
2. In una piccola ciotola, unire fagioli, aceto, mais, pepe e menta. In una ciotola separata, sbatti il succo di limone con il sale, il cumino e l'olio d'oliva fino a quando non saranno ben combinati.
3. Mescolare la quinoa con il composto di fagioli, quindi versare il condimento sopra e mescolare delicatamente. Raffreddare fino al momento di servire.
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