È ufficialmente la stagione del peperoncino mentre ci avviciniamo alla fine di settembre e diamo il benvenuto al cambio di stagione.
Non c'è niente che amo di più in questo periodo dell'anno del peperoncino. La maggior parte dei fine settimana, puoi trovarmi in cucina, a mescolare una pentola grande o a buttare gli ingredienti nella mia pentola a cottura lenta. Adoro l'odore di fumo che riempie la casa dopo un peperoncino ben fatto, ma quest'anno sto cercando alcune opzioni più salutari.
Dopo un po' di troppi margarita e dolcetti quest'estate, mi sto impegnando a cucinare in modo più sano questo autunno, senza rinunciare al gusto. Quando ho trovato questa ricetta dal nuovo libro di cucina, OATfarina d'avena tragica, sapevo di essere su qualcosa di speciale.
Chi avrebbe mai pensato che l'aggiunta di avena tagliata in acciaio al peperoncino lo avrebbe reso così delizioso? Bonus: questo pasto abbondante è ottimo per gli avanzi dell'ora di pranzo, ed è così che mi sono goduto questo peperoncino per un'intera settimana.
Credito fotografico: Kate Lewis/OATrageous Oatmeals
Ricetta chili di fagioli d'avena tagliati in acciaio
Per 6 porzioni
Ingredienti:
- 2 tazze di acqua più 1 dado per brodo vegetale (o 2 tazze di brodo vegetale)
- 1/2 tazza di avena tagliata in acciaio
- 1 cucchiaio di origano
- 2 cucchiaini di cumino macinato
- 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
- 3 spicchi d'aglio, tritati
- 1 (14, 5 once) di fagioli borlotti, scolati e sciacquati (o 1-1 / 2 tazze fatte in casa)
- 1 (14, 5 once) può fagioli neri, scolati e sciacquati (o 1-1 / 2 tazze fatte in casa)
- 1 (14,5 once) può pomodori a cubetti, normali o arrostiti al fuoco
- 1 tazza di mais congelato, normale o arrostito sul fuoco
- 1/2 a 1 cucchiaino di fumo liquido, a piacere
- Succo di 1/2 lime
- Sale e pepe a piacere
Indicazioni:
- Portare a bollore l'acqua e il brodo in una pentola. Aggiungere l'avena e abbassare a fuoco medio.
- Cuocere scoperto per circa 15 minuti o fino a quando l'avena sarà tenera e la maggior parte del liquido sarà stata assorbita.
- Incorporare l'origano, il cumino, l'aglio, i fagioli, i fagioli neri, i pomodori, il mais e il fumo liquido.
- Coprite e fate cuocere a fuoco basso per 20 minuti per permettere ai sapori di fondersi.
- Prima di servire aggiungete il succo di mezzo lime, sale e pepe a piacere.
Ristampato con il permesso di OATfarina d'avena tragica di Kathy Hester.
A proposito del libro
È tempo di cambiare il modo in cui guardi la farina d'avena. Sono finiti i noiosi fiocchi d'avena con blandi mix-in perché Kathy Hester, autrice del libro bestseller La pentola a cottura lenta vegana e Il grande libro dei fagioli vegani, ha piatti come la salsiccia italiana vegetariana e d'avena, il taco d'avena vegetariano e la crosta di pizza d'avena condita con crumble di salsiccia vegana a base di avena tagliata in acciaio. Include anche nuove interpretazioni di piatti tradizionali come i pancake e le fragole con biscotto di farina d'avena alla banana e l'avena da frigorifero per la notte alla crema.
Con le classiche ricette per la colazione portate al livello successivo con ingredienti unici, gustosi dessert e anche ricette salate per pranzo e cena, questo libro è il regalo perfetto per ogni amante della farina d'avena là.
Se vuoi imparare a usare la farina d'avena salutare per il cuore in modi nuovi ed entusiasmanti, allora è il momento di cucinare. Queste ricette sono il modo perfetto per aggiungere farina d'avena nutriente a qualsiasi piatto in modo da poter rimanere in forma e felici mentre ti godi il tuo cibo preferito.
A proposito della ricetta, Kathy ci ha detto: "Questo è il mio nuovo peperoncino preferito. Non ha quasi nessuna preparazione pratica, utilizza ingredienti dalla dispensa ed è ottimo anche per gli avanzi. Il sapore affumicato e i fagioli sostanziosi lo rendono altrettanto buono in una grande ciotola con alcune tortilla chips come nascosto in un taco o un burrito.
Goditi questa esclusiva ricetta in anteprima da OATfarina d'avena tragica. Prendi il libro >>
Più pasti a una pentola
Senape, salsiccia e cipolle in padella
Pasta extra cremosa in una padella con pollo all'aglio
Riso fritto al mango-Sriracha dolce e piccante
