Puoi comprarli al supermercato o prenderne uno da un camioncino dei gelati, ma perché non preparare i tuoi panini gelato? Donna Egan ci mostra come preparare e assemblare una serie di prelibatezze fredde cremose, ricche e ispirate alla stagione nel suo libro di cucina, Ice Cream Sandwiches: 65 Recipes for Incredibly Cool Treats.
Partner perfetti
L'atto di fare un panino gelato è semplice, ma grazie al ricettario Panini Gelato, di Donna Egan, puoi creare una varietà di gusti di gelato ricchi e unici e biscotti dolci da abbinare a loro. Donna offre abbinamenti divertenti per i biscotti e il gelato, oltre a idee di decorazione per quasi tutte le stagioni.
Per questi classici dolcetti in stile sammy, i biscotti non sono le uniche cose che tengono fermo il gelato. Nel ricettario troverai anche ricette per brownies, pane e persino meringhe. Con ogni ricetta, Donna offre consigli su dimensionamento, montaggio, decorazione e sostituzioni.
Lo spettro del sandwich
I capitoli in Panini Gelato includi "Decadent" (pensa a ingredienti extra come caramello, caramello al burro e mousse al cioccolato); "Fresh-n-Fruity" (le combinazioni di gelato e biscotti sono ispirate alla frutta come il gelato alla pesca e ai fichi e ai biscotti di mele); “Kidelicious” (per i più piccoli che amano i componenti aggiuntivi come gocce di cioccolato, marshmallow e topping di caramelle); e “Festive” (dolci disegnati e decorati per celebrare diverse festività).
Sia che tu ti stia rilassando sotto il sole estivo o che ti stia preparando per una festa di Halloween, troverai l'abbinamento perfetto di biscotti e gelato in Panini Gelato per aumentare il divertimento. Chi sapeva che c'erano così tanti modi per godersi una delizia classica!
Prova una ricetta da Panini Gelato:
Sorbetto al melone farfalle
Questi panini con sorbetto al melone sono proprio come mordere il frutto maturo stesso: dolce e freddo. Perfetto per completare il tuo prossimo incontro all'aperto!
Per 6 panini
Ingredienti:
- Pasta arrotolata per biscotti alla vaniglia (pagina 80 del ricettario)
- 1 melone melata maturo, a cubetti
- 3 cucchiai di succo di limone fresco (da 1 a 1-1 / 2 limoni)
- 1-1/4 tazze di zucchero superfino
- Un pizzico di pepe nero
Indicazioni:
- Preparate l'impasto dei biscotti come indicato e, mentre si raffredda, potete preparare il sorbetto.
- Usa un robot da cucina per ridurre in purea il melone. Aggiungere il succo di limone, lo zucchero e il pepe e lavorare per altri 45 secondi. Trasferire in un contenitore di plastica ermetico e conservare in frigorifero fino a quando non sarà molto freddo.
- Trasferire in una gelatiera e seguire le istruzioni del produttore. Riporre in un contenitore di plastica ermetico e congelare per almeno 2 ore prima di utilizzare per riempire i panini. Il sorbetto deve rimanere facile da raccogliere anche dopo averlo congelato più a lungo.
- Nel frattempo finite di preparare e cuocere i vostri biscotti. Stendere la pasta biscotto e ritagliare almeno 12 farfalle utilizzando uno stampo per sandwich o un tagliabiscotti sagomato. È consigliabile ritagliarne 1 o 2 in più in caso di contrattempi. Cuocere come indicato.
- Se stai usando uno stampo per sandwich, stampa delicatamente il motivo su metà dei biscotti subito dopo averli tolti dal forno. Se non usi uno stampo, puoi creare il tuo motivo sulle ali usando la maniglia di un decorativo cucchiaio decorato, il retro di un cucchiaio da caffè espresso o di senape in miniatura, i rebbi di una forchetta o un'altra cucina implementa. Fare attenzione a non premere troppo forte.
- Una volta che il sorbetto è sufficientemente congelato, versare la quantità desiderata sul lato piatto di 1 farfalla non decorata, distribuendola uniformemente. Usa lo stampo o il tagliapasta posizionato sopra il biscotto come guida per aggiungere il sorbetto. Se usi uno stampo per sandwich, puoi usare lo stantuffo. Rimuovere lo stampo e posizionare delicatamente sopra un biscotto decorato, con il lato decorato rivolto verso l'alto. Ripetere con i restanti biscotti.
- Servire subito, oppure riporre velocemente in un contenitore di plastica ermetico (si possono impilare) e congelare.
Ristampato con il permesso di Panini Gelato di Donna Egan, copyright © 2013. Pubblicato da Ten Speed Press, una divisione di Random House, Inc.
Credito fotografico di cibo: William Reavell © 2013
Circa l'autore
Donna Egan è la fondatrice di Buttercup Cake Shop, la prima pasticceria di Londra, con più sedi in tutta l'area metropolitana di Londra. Buttercup è stato riconosciuto in molte pubblicazioni, tra cui Tempo scaduto, Metro, Mail giornaliera, FinanziarioVoltee di Condé Nast spose. Originaria della California, Donna vive nel sud di Londra con il marito e le due figlie.
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