Quando arriva la primavera, il sole può splendere, ma ci sono molti giorni freschi e piovosi che mi fanno rifuggire dalle insalate verdi fredde, anche se ho voglia della bontà delle verdure. Per soddisfare le mie voglie di verdura incontrando il tempo dov'è, amo soffriggere saporiti, ingredienti per insalata ricchi di nutrienti, come spinaci, pomodorini, cipolla rossa, cuori di carciofo e Ceci. Semplici, gustose e perfette per il cambio di stagione.
Quando arriva la primavera, il sole può splendere, ma ci sono molti giorni freschi e piovosi che mi fanno rifuggire dalle insalate verdi fredde, anche se ho voglia della bontà delle verdure. Per soddisfare le mie voglie di verdura incontrando il tempo dov'è, amo soffriggere saporiti, ingredienti per insalata ricchi di nutrienti, come spinaci, pomodorini, cipolla rossa, cuori di carciofo e Ceci. Semplici, gustose e perfette per il cambio di stagione.
Insalata saltata per la primavera
Serve 4
Ingredienti:
-
T
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1/2 tazza di cipolla rossa affettata finemente
- 2 spicchi d'aglio
- 8 tazze di foglie di spinaci baby
- 1 pinta di pomodorini
- 1 tazza di cuori di carciofo marinati tritati (scolati)
- 1 (15 once) può ceci, sciacquati, scolati
- Sale e pepe nero macinato al momento
- Erbe fresche a vostra scelta
T
T
T
T
T
T
T
T
Indicazioni:
-
T
- Scaldare l'olio in una pentola capiente a fuoco medio.
- Aggiungere la cipolla e cuocere, mescolando spesso, per 2 o 3 minuti.
- Aggiungere aglio, spinaci e pomodori. Cuocere, mescolando spesso, fino a quando gli spinaci non saranno appassiti e i pomodori inizieranno a restringersi.
- Unire i cuori di carciofo e i ceci. Cuocere per 2 o 3 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Condite con sale e pepe e aggiungete una manciata di erbe aromatiche. Mescolare un paio di volte.
- Servire caldo.
T
T
T
T
T
Più delizie ricette di insalata vegana!
