Sformato di melanzane alla toscana – SheKnows

Fette spesse di melanzane vengono leggermente impanate e adagiate in una casseruola insieme a formaggi italiani grattugiati, basilico fresco e rifinite con una salsa di crema di pomodoro.

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Le melanzane sono una delle nostre cose preferite da fare. La maggior parte delle persone si scoraggia un po' quando lo prepara perché, se non preparato correttamente, può risultare molliccio e non è affatto appetitoso. L'uso di tovaglioli di carta per rimuovere l'umidità in eccesso dalle melanzane aiuta a risolvere il problema dell'umidità durante la preparazione di questo piatto. Questo è un pasto leggero ma saziante che si sposa perfettamente con un'insalata verde o anche farcito con pane fresco italiano o francese.

Ricetta in casseruola di melanzane alla toscana

Serve 4

Ingredienti:

• 2 melanzane medie o 1 grande, affettate di circa 1/2 pollice di spessore
• 2 uova
• 1 cucchiaio di condimento italiano essiccato
• 1 cucchiaino di aglio in polvere
• Sale e pepe a piacere
• 2 tazze di pangrattato all'italiana
• 1 tazza di parmigiano grattugiato fresco
• 1 tazza di mozzarella grattugiata
• 1 tazza di salsa al pomodoro
• 1/2 tazza di panna da montare pesante
• Basilico fresco per guarnire

Indicazioni:

1. Preriscaldare il forno a 400 gradi F e spruzzare leggermente una casseruola media con uno spray da cucina antiaderente.
2. Versare 1/2 tazza di sugo per la pasta nella casseruola e distribuirlo uniformemente per coprire il fondo.
3. In una ciotola aggiungete le uova e i condimenti. In una ciotola a parte aggiungete il pangrattato e 1/2 tazza di parmigiano, conservando il resto per dopo.
4. Passate ogni fetta di melanzana nel composto di uova, poi nel composto di pangrattato. Coprite il fondo del piatto con le fette di melanzana e poi sopra con 1/2 mozzarella e ripetete fino ad aver usato tutte le melanzane.
5. Versate il restante sugo di pasta sulle melanzane e condite con la panna da montare. Coprire con il formaggio rimasto e cuocere senza coperchio per circa 30 minuti o fino a doratura. Sfornare e lasciar raffreddare leggermente. Guarnire con basilico fresco e servire caldo.

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