Intelligente, intelligente e gustoso per l'avvio, ecco cinque nuove cose da mangiare che ci fanno parlare. Li abbiamo individuati tra migliaia di articoli che hanno fatto il loro debutto questa settimana al Fancy Food Show, una fiera di specialità alimentari, a San Francisco. Vorremmo solo aver pensato a loro noi stessi.
Questa riduzione di pancetta, cipolle, aceto balsamico e zucchero, ridotta a una consistenza marmellata, è iniziata come condimento in un food truck con sede a Seattle chiamato Skillet. I clienti sono andati così fuori di testa per questa meraviglia dolce e affumicata che lo chef ha iniziato a venderla al barattolo, ed è così che il mondo è diventato benedetto con lo Skillet Bacon Spread.
Gli usi sono apparentemente infiniti: spalmato su un hamburger, condito con un'insalata di spinaci, aggiunto a una frittata, adagiato su cracker per un antipasto veloce, anche direttamente dal barattolo su un cucchiaio.
"Dovrebbe essere un alimento standard che tutti hanno in casa", ha affermato Greg Petrillo, direttore generale del marchio, "ketchup, senape e marmellata di pancetta". Non potremmo essere più d'accordo (www.skilletbaconjam.com).
E se Lunchables crescesse e diventasse un po' buongustaio e senza glutine?
Avresti GoPicnic, una linea di pasti in scatola da asporto che hanno meno di 500 calorie ciascuno. Tra le otto varietà c'è il salmone chili-lime con cracker biologici, l'hummus con cracker multi-seme e il salame piccante di tacchino con asiago e cracker.
Ogni scatola è completata da snack e dessert come frutta secca, patatine e quadrati di cioccolato di marchi di alimenti naturali che già conosci (PopChips e Annie's Homegrown).
Le radici di GoPicnic sono nel settore delle compagnie aeree come pasto da acquistare a bordo, ma lo vediamo decollare anche nella vita di tutti i giorni (www.gopicnic.com).
Potresti aggiungere umami, il gusto della sapidità e il quinto gusto che le nostre lingue riconoscono, a un piatto incorporando acciughe, funghi, formaggio, pomodori, aceto balsamico e olive. In alternativa, potresti spremere un po' di Taste No. 5 Umami Paste, che è fatto con tutti quegli ingredienti ricchi di umami. Usalo in piatti di pesce, sughi per pasta, condimenti per insalate e altro ancora.
Questa comodità viene dalla creatrice Laura Santtini, che afferma di voler "dare alle persone qualcosa di magico per trasformare un pasto" (www.laurasanttini.com).
Per i suoi noodles simili a capelli d'angelo, le promesse di NoOoodle's™ sono molte: niente grassi, niente carboidrati netti, niente soia, niente glutine e, soprattutto, niente calorie.
Ti viene da chiederti cosa ci sia dentro, vero? Questi noodles sono fatti con farina di igname ad alto contenuto di fibre, che si dice anche aiuti il tuo corpo ad assorbire meno calorie dai cibi che mangiano con esso. Usali per ridurre le calorie sui piatti di pasta o saltati in padella, o vai con uno dei pasti preconfezionati di NoOoodle, tra cui pollo teriyaki e pasta primavera.
"È come il tofu", afferma Marisa Schiff, rappresentante di NoOoodle. "Prende il sapore di qualunque cosa lo mescoli" (www.nooodle.com).
Come va dalla fattoria alla tavola: un'azienda chiamata Nudo ti fa adottare un ulivo da un uliveto italiano a tua scelta, quindi ti invia il suo olio d'oliva raccolto. Come quando hai adottato quella balena/foresta pluviale/stella, riceverai un certificato di adozione, seguito da spedizioni semestrali.
Il raccolto del tuo albero viene pressato con quello di alcune dozzine di alberi vicini, quindi confezionato in scatole luminose e chic e consegnato a casa tua. Nudo ti invita anche a visitare il tuo albero in qualsiasi momento, (www.nudo-italia.com).
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