Piatti diamantati sbircia nelle cucine delle star più muscolose della major league e pensiamo che ti piacerà quello che vedrai. Stupisci il tifoso di baseball nella tua vita preparando i pancake al latticello di Derek Jeter o le bistecche alla fiorentina di A-Rod. Il modo in cui trascorri il tuo tempo a guardare le foto dei giocatori dipende interamente da te.
Derek Jeter
Interbase, New York Yankees
Derek Jeter ha tutti i giorni frittelle per colazione, insieme a una frittata di albumi. Insieme sono una fonte di energia infallibile per tutta la mattinata. Il latticello e gli albumi montati a neve si uniscono per rendere queste frittelle leggere e soffici. Questa ricetta produce un buon numero di pancake, che scompariranno se hai compagnia. Se sei come Derek Jeter e vuoi mangiare di nuovo i pancake il giorno dopo, salva e conserva in frigorifero la pastella extra in un contenitore coperto. In tal caso, diluire la pastella con il latte fino a ottenere una consistenza fluida prima di utilizzarla.
Pancake al latticello
Per circa 15 pancake
Ingredienti:
- 2 tazze di farina per tutti gli usi
- 3 cucchiai di zucchero
- 2 cucchiaini di lievito per dolci
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/2 cucchiaino di sale
- 2-1/2 tazze di latticello
- 3 uova grandi, separate, a temperatura ambiente
- 3 cucchiai di burro non salato, fuso
- Olio vegetale, per la piastra
- Sciroppo d'acero puro e burro non salato, per servire
Indicazioni:
- Scaldare una piastra o una padella antiaderente grande a fuoco medio-alto. Posizionare una griglia al centro del forno e preriscaldare a 200 gradi F.
- Setacciare la farina, lo zucchero, il lievito, il bicarbonato e il sale insieme in una ciotola capiente. Aggiungi il latticello, i tuorli d'uovo e il burro fuso e mescola fino a quando gli ingredienti secchi sono inumiditi: la pastella dovrebbe essere molto grumosa.
- Sbattere gli albumi in una ciotola media con un miscelatore elettrico ad alta velocità fino a formare picchi morbidi. Usando una spatola di gomma, piega i bianchi nella pastella solo fino a quando non sono combinati: la pastella non dovrebbe essere completamente liscia.
- Controlla il calore della piastra: fai scorrere l'acqua fredda dalle dita sulla piastra. Le gocce dovrebbero formare palline piccole e svolazzanti. In caso contrario, aumentare la fiamma e scaldare la piastra per un minuto o poco più. Oliare leggermente la piastra. Usando circa 1?3 tazza di pastella per ogni pancake, versa la pastella sulla piastra. Cuocere fino a quando la parte inferiore dei pancake non sarà dorata, circa 1 minuto e mezzo. Girare i pancake e cuocere finché gli altri lati non sono dorati, circa 1 minuto in più. Regola la fiamma secondo necessità, in modo che i pancake non si dorino troppo velocemente. Trasferire i pancake cotti su una teglia e tenerli al caldo in forno mentre si preparano i pancake rimanenti.
- Servire i pancake caldi, con lo sciroppo d'acero e il burro.
