Questo Stroganoff vegetariano utilizza hamburger vegetariani sbriciolati al posto della carne e viene servito con una salsa cremosa sui noodles.
Questo cheeseburger alla Stroganoff è qualcosa che preparo spesso per i vegetariani di casa mia. Nelle versioni tradizionali si usa carne macinata ma in questo piatto uso hamburger vegetariani biologici che scongelo e sbriciolo per imitare la carne macinata. L'uso degli hamburger vegetariani aggiunge sapore in più e aiuta ad aggiungere consistenza a questa ricetta. Per rendere questo vegano, usa semplicemente una panna acida vegana al posto dello yogurt greco e un formaggio senza latticini al posto del Monterey Jack.
Ricetta alla Stroganoff del cheeseburger senza carne
Serve 4-6
Ingredienti:
- 1 cucchiaio di burro
- 1 piccola cipolla dolce, tritata
- 1/2 tazza di funghi tritati (opzionale)
- 1/2 tazza di brodo vegetale
- 4 hamburger vegetariani sbriciolati (io ho usato gli hamburger californiani biologici di Amy)
- 1-1 / 2 tazze di yogurt greco senza grassi o panna acida senza grassi
- 1/2 tazza di formaggio Monterey Jack grattugiato
- 1 cucchiaino di aglio in polvere
- Sale e pepe a piacere
- Tagliatelle all'uovo cotte o pasta, per servire
- Prezzemolo fresco tritato per guarnire (facoltativo)
Indicazioni:
- A fuoco medio, sciogliere il burro in una padella larga. Aggiungere la cipolla dolce e i funghi e cuocere finché non si ammorbidiscono leggermente, 3-4 minuti.
- Aggiungere gli hamburger vegetariani sbriciolati e cuocere fino a doratura degli hamburger vegetariani.
- Nella padella aggiungete il brodo vegetale e lo yogurt greco e portate a bollore. Mescolare il formaggio Monterey Jack e cuocere fino a quando il formaggio non si è sciolto.
- Togliere il composto dal fuoco e servire sopra i noodles o la pasta caldi. Guarnire a piacere con prezzemolo fresco.
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