I texani possono essere molto particolari riguardo al loro cibo. È una questione di orgoglio di stato in molte circostanze. E mentre le persone in altri stati certamente capiscono (beh, almeno in parte) l'appello, semplicemente non sempre capiscono la nostra rigidità sull'argomento. Tuttavia, se hai intenzione di viaggiare o trasferirti in Texas, ci sono alcune cose che dovresti sapere sui nostri picadillos culinari.
Fortunatamente, data la nostra vasta gamma di influenze, siamo convinti che le persone in almeno un altro stato (o paese) sappiano perfettamente cosa intendiamo.
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1. I burritos di Allsup
Mentre molte stazioni di servizio servono burrito fritti, l'originale Burrito di Allsup è quello da cui si giudicano tutti gli altri… non dimenticate la salsa di Allsup!
2. Serpente a sonagli
Soprattutto quando è fritta,
serpente a sonagli la carne è una delle migliori attrattive dell'annuale Sweetwater Rattlesnake Roundup (sa di… coregone).3. tamales di Natale
Questa tradizione messicana ha permeato il Texas, e ogni anno, nel periodo natalizio, inizi a vedere cartelli pubblicitari sul lato della strada tamales di Natale.
4. La torta fritta è fantastica
Così fantastico, infatti, che non è un chiosco senza uno, e lo servono anche a pranzo in alcune scuole.
5. I texani sono particolari riguardo agli ingredienti del peperoncino
I texani, infatti, mangiano chili fatta con hamburger e fagioli… è solo che non è così Texas peperoncino se non è fatto con pezzi di vera bistecca. E i fagioli? Bene, questo è solo un no-no.
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6. La coca cola non è un marchio
In gran parte del Texas, se chiedi una Coca, ti chiederanno di che tipo. Questo perché chiamiamo tutte le bibite "coca".
7. Mayo rovina un hamburger
Il modo appropriato per servire un normale hamburger in Texas è con senape, lattuga, pomodoro, sottaceti e cipolla: formaggio e pancetta sono facoltativi.
8. La carne alla brace è capo…e anche salsiccia tedesca?
Ai barbecue ci affidiamo alla carne di manzo, ma serviamo anche salsicce tedesche grazie all'influenza degli immigrati tedeschi.
9. I coni di neve non sono sempre dolci
Prendi quella gustosa salamoia avanzata dai grandi vasetti dei sottaceti Best Maid cono di neve divertimento al livello successivo.
10. I ristoranti cinesi sono comuni quasi quanto le chiese
È cinese americanizzato, ovviamente, ma il gran numero di ristoranti di influenza asiatica nello stato è piuttosto vertiginoso per molti.
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11. Il sugo di enchilada è una cosa
Le nostre enchiladas al formaggio sono spesso fatte con formaggio fuso (anche se il cheddar è accettabile) e un sacco? di cipolle e sono condite con un incrocio tra sugo marrone e salsa enchilada, noto come enchilada sugo di carne.
12. Jalapeños fritti
Sottaceti fritti non verrà mai respinto da nessun meridionale, ma adoriamo davvero un jalapeño fritto di qualità.
13. Il significato sfocato di "autentico cibo messicano"
Grazie alla nostra complessa storia (sei bandiere sul Texas e tutte), il confine tra autentico messicano e Tex-Mex sfoca facilmente. Non pensarci troppo... ha un buon sapore in ogni caso. Se desideri la separazione dei due, il New Mexico e il Messico sono entrambi abbastanza vicini.
14. Biscotti di salsiccia… con gelatina d'uva o senape gialla
Non è necessario alcun uovo per questa colazione, ma dovrai spalmarlo con gelatina d'uva o senape gialla.
15. Tacos di petto
I tacos di petto possono essere mangiati come un normale taco per pranzo o cena o conditi con uova a colazione.
16. Abbiamo i nostri kolaches
Con la nostra influenza tedesca, i nostri sono un po' diversi da quelli a cui potresti essere abituato, ma ragazzi sono gustosi!
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17. Hai mai sentito parlare di Tex-Jex?
Da sempre fan del cibo fusion, Tex-Jex è Tex-Mex con un'influenza culinaria ebraica. Tamales di falafel di pollo, chiunque?
18. Il nostro cibo è più vario di quanto pensi
Non è tutto barbecue e Tex-Mex. Come ho detto prima, ci sono state sei bandiere sul Texas (e una tonnellata di immigrati da altri paesi) che influenzano il nostro cibo. La bistecca di pollo fritta è una variazione della cotoletta austriaca, abbiamo influenze cajun e creole nel sud-est, influenze tedesche in quasi tutto, influenze ceche, influenze ebraiche, influenze marocchine (una delle principali differenze tra cucina messicana e tex-mex), influenze britanniche e altro ancora.
In aggiunta a ciò, il Texas è un grande stato. Non puoi aspettarti di trovare, ad esempio, sugo di enchilada in ogni area. Sì, il nostro cibo ha più personalità, ma è sempre buono.
