Le tenere verdure per bambini diventano molli e mollicce dopo un giorno o due, ma quando i cereali sono la stella delle tue insalate, in realtà migliorano con il tempo. E ogni volta che puoi dimenticare il tuo cibo per un paio di giorni, tirarlo fuori dal frigo e scoprire che è solo migliorato? È sempre una buona cosa.
Metti da parte un po' di tempo per preparare una grande quantità di cereali abbondanti all'inizio della settimana e sarai pronto per pranzi e contorni per giorni. È un totale risparmio di tempo per le giornate lavorative impegnative. Ecco come cucinare ogni chicco e le ricette per utilizzarli.
1. quinoa
Questo cereale leggero e soffice racchiude una tonnellata di proteine, rendendolo la base perfetta per un'insalata nutriente.
Come cucinarlo:
Sciacquare accuratamente la quinoa cruda in un colino a maglia fine per rimuovere il rivestimento naturale, la saponina, che può avere un sapore piuttosto amaro. Quindi aggiungere 2 parti di acqua e 1 parte di quinoa in una pentola e portare a ebollizione. Abbassa la fiamma, copri la padella e fai sobbollire per 15 minuti. Scolare la quinoa, quindi rimetterla nella padella e lasciarla riposare, coperta, per 15 minuti.
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Insalata di quinoa al sesamo e lime
Immagine: Cena allo Zoo
Questo veloce insalata di quinoa è un modo più sano per assaporare i sapori del tuo cibo da asporto preferito.
ratatouille di quinoa arrosto
Immagine: Il Caffè Sucarine
Ottieni il massimo dai prodotti estivi finché durano gustandoli questa insalata di quinoa con ratatouille arrosto.
Insalata di quinoa di patate dolci con ciliegie, formaggio di capra e noci candite
Immagine: Cucina ambiziosa
Questa insalata, con patate dolci, soffice quinoa, formaggio di capra piccante e ciliegie succose, è sia abbondante che leggero.
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2. Farro
Questo grano sostanzioso e gommoso ti manterrà sazio per ore. È nutriente, ricco di noci e si conserva in frigo per giorni.
Come cucinarlo:
Sciacquare il farro crudo in un colino a maglie fini. Aggiungere 1 parte di farro a 3 parti di liquido. Portare a ebollizione, quindi abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 25-30 minuti o finché sono teneri. Filtrare ogni residuo di liquido. Il grano sarà ancora gommoso ma non dovrebbe essere croccante.
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Insalata di cavolo riccio, fagioli bianchi e farro
Immagine: Profuma di casa
Questo insalata di farro è ricco di fibre, proteine e bontà integrale.
Insalata di farro greca vegana
Immagine: Ripelife
Questo Insalata greca di farro, pieno zeppo di golosità come i cuori di carciofo, è perfetto sia per i vegani che per gli onnivori.
Insalata di farro con vinaigrette all'aglio arrosto
Immagine: Basilico beato
La vinaigrette all'aglio arrosto in questa insalata di farro è così gustoso che lo metterai su tutto.
3. farro
Il farro è un cereale ricco di noci che deve essere messo a bagno durante la notte. Una volta cotta, è un ottimo modo per preparare un'insalata sostanziosa.
Come cucinarlo:
Sciacquare il farro, quindi metterlo a bagno in acqua fredda per almeno 4 ore o anche tutta la notte. Portare a ebollizione 1 parte di farro e 3 parti di liquido, quindi coprire e cuocere a fuoco lento per 50-60 minuti o finché non diventa gommoso ma tenero. Scolare l'acqua in eccesso e gustare.
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Insalata di farro con fagiolini, pomodorini e cetriolo
Immagine: La cucina di Olivia
Questo insalata di farro rinfrescante con fagiolini, pomodorini e cetriolo è tanto gustoso quanto salutare.
Insalata di farro con spinaci, avocado, peperone e carota
Immagine: Green Evi
Questo abbondante insalata di farro è pieno di bontà gommosa e croccante.
Insalata di farro albicocca e menta
Immagine: L'amante del frullato
Questo insalata di farro albicocca e menta è perfetto come pranzo caldo o come contorno a una grigliata proteica.
4. couscous
Il cous cous cuoce come un grano, anche se in realtà è un tipo di pasta. Tuttavia, è ancora un'insalata cattiva e puoi usare una versione integrale per aggiungere un tocco nutrizionale.
Come cucinarlo:
Portare a ebollizione 1-1/2 tazze d'acqua, 1 cucchiaio di burro o olio d'oliva e 1/2 cucchiaino di sale. Togliete dal fuoco, aggiungete il cous cous, coprite e lasciate riposare per 5-10 minuti. Sgranare con una forchetta.
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Insalata di cous cous
Immagine: Nutri le tue tentazioni
Questo insalata di cous cous con cetriolo, lime, melograno e arachidi rallegrerà ogni ora di pranzo.
Baby bok choy cous cous con mango e fragole
Immagine: Il vegetariano Wimpy
Il dolce mango e fragola sono un perfetto contrappunto a baby bok choy in questa insalata di cous cous.
Insalata di cous cous alla marocchina
Immagine: Sis Boom Blog
Questo Insalata di cous cous alla marocchina porta in primo piano i sapori classici.
5. Orzo
Scegli l'orzo decorticato, non perlato, per il piatto più nutriente. L'orzo mondato è un cereale ricco di noci e gommoso che avrà un ottimo sapore per tutta la settimana.
Come cucinarlo?:
Sciacquare e scolare l'orzo crudo. Aggiungere 1 parte di orzo a 3 parti di liquido in una pentola e portare a ebollizione. Abbassa la fiamma e fai sobbollire, coperto, per 45-55 minuti, aggiungendo altro liquido se l'orzo lo assorbe tutto prima che sia tenero ma gommoso. Se c'è ancora acqua quando è tenera, scolala.
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Insalata di mais e orzo alla griglia con mirtilli e formaggio di capra
Immagine: Piselli Dolci e Zafferano
Orzo con mais grigliato e mirtilli fa un'insalata perfetta per picnic e grigliate.
Insalata estiva d'orzo
Immagine: Il raccolto della vita
L'insalata estiva di orzo con fagioli e verdure è un ottimo pasto di mezzogiorno.
Insalata tiepida di orzo con zucca arrostita e cavoletti di Bruxelles
Immagine: grintoso
Non devi smettere di mangiare insalate in autunno, perché questo accogliente insalata di orzo, butternut e cavoletti di Bruxelles Spettacoli.
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6. bacche di grano
Gommose, ricche di noci e dolci, le bacche di grano sono un'aggiunta intrigante a qualsiasi insalata. Evita le bacche di grano perlato, che sono meno nutrienti.
Come cucinarlo:
Sciacquare e scolare le bacche di grano. Aggiungere 1 parte di bacche di grano a 3 parti di liquido in una casseruola. Portate a bollore, poi abbassate la fiamma e fate sobbollire, coperto, per almeno 30 minuti e fino a 55, a seconda della varietà di chicco di grano con cui state lavorando. Saprai che sono pronti quando sono gommosi ma teneri.
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Insalata italiana di bacche di grano
Immagine: Non è il tuo standard
Frumento bacche e verdure fanno questo Insalata di ispirazione italiana irresistibile.
Insalata di zucca arrosto, ceci e frutti di bosco
Immagine: Blog di sette grammi
Conserva di zucca dolce e rucola pepata questa gustosa insalata di bacche di grano eccitante.
Insalata di arance, rucola, finocchio e frutti di bosco
Immagine: Piccolo cittadino del mondo
Arancia e finocchio sono sempre una bella coppia, ma sono davvero speciali in questa insalata di bacche di grano con rucola.
7. Miglio
Il miglio è un chicco leggero e soffice dal sapore leggermente dolce. È un cereale integrale a cottura rapida che aggiungerà un bel peso alle tue insalate.
Come cucinarlo:
Sciacquare e scolare il miglio. Aggiungere 1 parte di miglio a 2 parti di liquido in una pentola. Portare a ebollizione, quindi coprire e cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti, finché l'acqua non viene assorbita e i chicchi sono teneri. Se c'è acqua in più, filtrala. Terminata la cottura, togliete la padella dal fuoco e lasciate cuocere a vapore, coperto, per 10 minuti.
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Insalata di miglio con salsa cremosa all'aneto
Immagine: Cucina dal cuore felice
Il miglio soffice è abbastanza leggero che questo condimento cremoso all'aneto non ti farà sentire appesantito.
Insalata di cavolo nero, avocado e miglio
Immagine: Racconti di una cucina
Questo insalata di miglio è pieno zeppo di all-star nutrizionali come avocado, cavolo riccio e semi di girasole.
Insalata tiepida di miglio e sesamo
Immagine: Cantalupo al curry
Questo insalata di miglio e sesamo di soia è molto meglio dell'asporto ma altrettanto soddisfacente.
8. Riso
Tutti amano il riso come contorno, in casseruola o anche come piatto principale (riso fritto all'ananas, qualcuno?). Non sorprende che sia eccezionale anche nelle insalate.
Come cucinarlo:
Esistono dozzine di varietà di riso, quindi dovresti sempre controllare la confezione per le istruzioni di cottura. Per il riso bianco di base, sciacquare e scolare il riso prima della cottura. Per ogni tazza di riso, usa 1-3/4 tazze di liquido. Portare il liquido a ebollizione e aggiungere il riso, quindi abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento, coperto, per 15-18 minuti. Togliete dal fuoco e lasciate cuocere il riso per 5 minuti.
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Insalata di uva e riso basmati integrale con mandorle e menta
Immagine: Cuochi di gattini della fattoria
Questo insalata di riso basmati integrale bilancia perfettamente chicchi gommosi e bocconcini croccanti come uva, mandorle e sedano.
Insalata di riso al salmone grigliato
Immagine: I giorni della magnolia
Rendere la tua insalata di riso un pasto completo con l'aggiunta di succulento salmone alla griglia.
Insalata di riso selvatico con ciliegie, menta e feta
Immagine: Kiwi e fagioli
Questa intrigante insalata abbina riso selvatico con ciliegie, menta e feta per un piatto che è uno spettacolo per gli occhi irritati.
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