Raccolto dall'Associazione cilena della frutta fresca, questa vivace insalata di spinaci è dolce e succosa clementine, mirtilli freschi e fette cremose di avocado, il tutto condito con una mostarda d'arancia fatta in casa vestirsi. Ideale per pranzi vegani leggeri o contorni a cena.
Raccolto dall'Associazione cilena della frutta fresca, questa vivace insalata di spinaci è dolce e succosa clementine, mirtilli freschi e fette cremose di avocado, il tutto condito con una mostarda d'arancia fatta in casa vestirsi. Ideale per pranzi vegani leggeri o contorni a cena.
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Insalata di spinaci con salsa di frutta fresca e senape all'arancia
Serve 4
Per il condimento:
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- 1/2 tazza di succo d'arancia
- 1 cucchiaino di prezzemolo fresco italiano tritato
- 1 cucchiaino di senape di Digione
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/4 cucchiaino di pepe nero
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Per l'insalata:
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- 4 Clementine medie, pelate, affettate
- 1 avocado, tagliato a metà, snocciolato, sbucciato, affettato
- 4 once di spinaci novelli
- 4 once di mirtilli freschi
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Indicazioni:
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- In una piccola ciotola, unire il succo d'arancia, il prezzemolo, Digione, sale e pepe, frullare aggiungendo lentamente l'olio d'oliva. Condire con sale e pepe. Accantonare.
- Su quattro piatti medi, dividi uniformemente le clementine e l'avocado e disponi in linee su ogni piatto.
- Mettere gli spinaci al centro e cospargere i mirtilli sopra gli spinaci.
- Condire l'insalata con il condimento.
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