Cerchi la lettura perfetta per i buongustai affamati sulla tua lista dei regali di Natale? Questa deliziosa collezione di libri di cucina ti aiuterà a fare un salto nello shopping natalizio del Black Friday e del Cyber Monday. Dai libri di cucina ideali per cuochi casalinghi esperti e aspiranti panettieri ai buongustai verdi e buongustai attenti alla salute, c'è un libro di cucina per soddisfare le esigenze di ogni tua famiglia amante del cibo membri e amici.
1. La nuova tavola portoghese: sapori eccitanti dalla costa occidentale dell'Europa
Uno dei libri di cucina più deliziosi dell'anno, quello di David Leite Il nuovo tavolo portoghese (Clarkson Potter, agosto 2009) è ricco di ricette portoghesi che vanno dai classici di famiglia di Leite ai piatti più contemporanei che definiscono il Portogallo di oggi. Leite, scrittrice tre volte vincitrice del James Beard Award ed editore del popolare sito web di cibo LeitesCulinaria.com, ha è riuscito a consegnare un libro che ti farà venire voglia di saperne di più sul cibo portoghese e sul paese da cui proviene grandine. Più di un semplice libro di cucina,
La Nuova Tavola Portoghese è anche un manuale per il viaggiatore in poltrona, poiché esplora gli 11 sorprendentemente diversi del Portogallo regioni storiche, oltre alle isole di Madeira e delle Azzorre, oltre alla loro cultura gastronomica, ai piatti tipici e vini. Il libro mostra anche la dispensa portoghese di ingredienti di prima necessità, come salsicce affumicate, frutti di mare, pomodori, fagioli, peperoncino, olio d'oliva, aglio, coriandolo e alloro, tutti amati dagli americani e combinati qui in un innovativo modi. Alcuni dei piatti saporiti che Leite porta in vita includono semi di zucca piccanti, risotto d'anatra con prosciutto e salsiccia, stinco di manzo brasato con spezie calde e pane alla piastra di Madeira. Yum!2. So cucinare
Dal momento che Julie e Julia mania, sembra che gli Stati Uniti stiano riscoprendo il cibo francese in grande stile. Je Sais Cuisine, il libro di cucina più venduto ed esaustivo di Ginette Mathiot sulla cucina casalinga francese è ora disponibile per la prima volta in inglese. Con più di sei milioni di copie stampate in francese dal 1932, So cucinare (Phaidon Press, ottobre 2009) è la risposta francese a quella americana Gioia di cucinare e contiene più di 1.400 ricette che coprono il canone della cucina francese da Lobster Bisque e Coq au Vin a Tarte Tatin e Crepe Suzette. Questo libro di cucina completo inizia con i fondamenti della cucina di Mathiot e si apre in sontuosi capitoli che vantano un francese salato e dolce ricette che spaziano da piatti semplici, come Croque Monsieur e Mousse al Cioccolato Leggero, a ricette più complesse come Bouillabaisse e Palmieri. Sebbene alcuni dei piatti possano sembrare scoraggianti per i cuochi alle prime armi, Mathiot è attento a guidare i lettori attraverso le basi in modo che ogni ricetta sia accessibile a cuochi di tutti i livelli.
3. Ritagli di cucina: un libro di cucina illustrato umoristico
“Avanzi di cucina ti delizierà, ti offenderà e ti farà venire fame", afferma l'autore del libro di cucina Pierre Lamielle. E non potrebbe essere più preciso. Avanzi di cucina (Whitecap, settembre 2009) è un romanzo di cucina che combina una narrazione umoristica sfacciata, che attira l'attenzione illustrazioni e ricette fantasiose che ti intratterranno in modo eccentrico tanto quanto metteranno un buon pasto sul tavolo. Ad esempio, Lamielle, che ha completato un programma di grafica e illustrazione prima di frequentare il French Culinary Institute di New York City, illustra tre orsi che curano la loro nebbia da sbornia con le sue abbondanti variazioni di farina d'avena e, altrettanto artisticamente, raffigura mostri di manzo mutanti che competono in battaglie infuocate per l'hamburger finale nel presentare il suo hamburger ricetta. I capitoli sono anche divisi in modo creativo: piatti che mangi con un cucchiaio, piatti che mangi con una forchetta, piatti che mangi con le mani e piatti che mangi con una coltello a forchetta. Le ricette molto visive di Lamielle offrono una deliziosa gamma di piatti classici con un tocco in più, tra cui Insalata piccante della dea greca di Afrodite, Risotto e polpette di Madonna Ballzini, Curry di Danga e Suzette Massacro.
4. Il libro di cucina del Berghoff Café: ricette della famiglia Berghoff per cibo semplice e soddisfacente
Per il buongustaio nella tua lista dei regali che ama i piatti del ristorante che sono stati tramandati di generazione in generazione, Il ricettario del Berghoff Café (Andrews McMeel Publishing, settembre 2009) è il regalo perfetto. Carlyn Berghoff, ristoratrice di quarta generazione, riunisce un'apprezzata collezione di piatti classici del ristorante di Chicago, fondato dal suo bisnonno oltre 110 anni fa. Berghoff dà un tocco contemporaneo a molte delle ricette classiche del caffè, dando ai lettori un assaggio della neo-tradizione e dimostrando l'economicità filosofia del riutilizzo, del riciclaggio e della reinvenzione degli alimenti, che offre ai lettori deliziose idee per utilizzare le proprie graffette e gli avanzi in gustosi e creativi modi. Il ricettario del Berghoff Café rappresenta l'intera gamma di piatti del Berghoff Café, tra cui zuppa di cipolle alsaziana, tacchino Ruben, hamburger con cipolle brasate alla birra e quadrati di mele con crosta di cheddar.
5. Cucinare alla maniera dei cowboy: ricette ispirate ai fuochi da campo, ai carri allegorici e alle cucine dei ranch
Che il tuo regalo viva nei boschi o che abbia semplicemente a cuore radici rurali, Grady Spears' Cucinare alla maniera dei cowboy (Andrews McMeel Publishing, ottobre 2009) porta il paese in cucina. Grady accompagna i lettori in un viaggio attraverso il continente in posti meravigliosi che vantano cibo, storia e persone che apprezzano la terra. The Cowboy Way (termine di Grady per il suo stile di vita di frontiera) incarna lo spirito da cowboy, la vita rustica e le buone vecchie ricette sostanziose. Cucinare alla maniera dei cowboy presenta piatti di cuochi cowboy, allevatori e altri nativi nordamericani, tra cui Wildcatter Crema Di Spinaci, Filetto Di Agnello Con Confettura Di Olive Verdi, Cheddar Pan de Campo E Crema Di Frutti Di Bosco Brazos Torta. Grady offre ai lettori un assaggio di diverse regioni del paese, oltre a segreti di cucina da cowboy, foto accattivanti del cibo e della gente del posto e storie dello stile di vita di frontiera. Il libro di cucina di Grady è indispensabile per pasti casalinghi gustosi e soddisfacenti e, giustamente, è il libro ideale da portare in campeggio - per le ricette e per raccontare storie intorno al fuoco.
6. Pane sano in cinque minuti al giorno
Il secondo libro di Jeff Hertzberg, MD e Zoe Francois, Pane sano in cinque minuti al giorno (Thomas Dunne Books, ottobre 2009) segue il primo libro degli autori Pane Artigianale in Cinque Minuti nel fornire il metodo rivoluzionario per cuocere un pane di qualità professionale incredibile in, letteralmente, minuti. Pane sano in cinque minuti al giorno offre al buongustaio attento alla salute sulla tua lista dei regali il segreto per pagnotte salutari che includono cereali integrali, frutta, verdura e ingredienti senza glutine. Le 100 ricette del libro di cucina spaziano dal pane, come un semplice 100% integrale e un più complesso e impressionante Pumpernickel intrecciato bianco e nero, fino a deliziose prelibatezze come la torta di zucca brioche e il mandarino al cioccolato Barre. Chi segue una dieta senza glutine o semplicemente vuole sperimentare la cottura senza glutine si diletterà in un intero capitolo dedicato a pane e pasticceria senza glutine, con ricette sfiziose, tra cui Pane all'olio di oliva Senza Glutine e Senza Glutine Involtini Di Cannella. Pane da forno, a casa, in pochi minuti? Ora, questo è un regalo che possiamo usare tutti!
7. Cibo e vino Il meglio delle migliori ricette di libri di cucina
Se ami i libri di cucina ma non riesci a decidere quale condividere con i tuoi cari, Cibo e vino Il meglio delle migliori ricette di libri di cucina (American Express Publishing, ottobre 2009) è il libro da prendere. Con ricette dei deliziosi libri di cucina scritti dai super chef Mario Batali, Giada de Laurentiis, Bobby Flay e Charlie Trotter, nonché da altri 21 stuzzicanti autori di libri di cucina, Il meglio delle migliori ricette di libri di cucina farà sbavare i tuoi regali e poi avranno difficoltà a decidere quali ricette cucinare. Scelto a mano da Cibo & Vino editori di oltre 150 contendenti epicurei, questo libro di cucina da collezione include ricette di L'arte e l'anima della pasticceria (Cindy Mushet), grande notte dentro (Domenica Marchetti), Olive e Arance (Sara Jenkins), Grill italiano (Batale), La cucina di Giada (de Laurentiis), Griglialo! (Fly), Cucina casalinga con Charlie Trotter (Trotter) e molti altri. Oltre 20 dei piatti di questo delizioso compendio sono ricette esclusive, mai pubblicate prima, e tutte sono facili da seguire e splendidamente illustrate. Questo è un libro che è un must in cucina e un divertente libro da tavolino da raccogliere ogni volta che sorge il bisogno di ispirazione culinaria.
8. Cibo e vino Quick from Scratch Italian Cookbook
Il cibo italiano è una delle cucine più popolari a casa e nei menu dei ristoranti, rendendo questo libro di cucina un'aggiunta ideale alla collezione di libri di cucina del tuo regalo. Cibo e vino Quick from Scratch Italian Cookbook (American Express Publishing, settembre 2009) è il luogo in cui il vecchio paese incontra la comodità moderna nel presentare le ricette della tradizione italiana con semplicità contemporanea. Combinando semplici ingredienti autentici e tecniche accessibili, Veloce da zero ricettario italiano offre piatti in stile ristorante in un attimo. Ognuna delle 150 ricette italiane del libro, tra cui zucchine e mozzarella grigliate, minestrone, risotto alle vongole e zabaione con Fragole — vanta una foto a tutta pagina, che stimola ulteriormente l'appetito per la cucina italiana e la necessità di mettersi in cucina e cucinare. Nella tipica (e amata) Cibo & Vino stile, questo libro di cucina è ricco di ricette meticolosamente testate e istruzioni facili da seguire per garantire che sia il principiante della cucina italiana che il buongustaio stagionato apprezzeranno un pasto delizioso.
9. Cuocere deliziosamente! Ricettario senza glutine e latticini
Il buongustaio sulla tua lista dei regali ama cucinare ma deve evitare il glutine o i latticini per la sua salute o per quella dei suoi cari? In risposta ai milioni di americani che hanno a che fare con le restrizioni dietetiche di glutine e latticini e l'incrollabile sensazione di privazione quotidiana, Jean Duane (meglio conosciuto come the Alternative Cook) ha dato a coloro che seguono una dieta priva di glutine o latticini la possibilità di affondare i denti - in sicurezza - in più di 150 deliziosi piatti al forno tripli testati chicche. Cuocere deliziosamente! (Alternative Cook, maggio 2009) mostra ai fornai casalinghi come preparare deliziose torte, muffin, pane veloce, biscotti, cracker, torte e dolcetti per la colazione, ogni ricetta richiede cinque passaggi o meno. Enfatizzazione dei cereali integrali, sostituzioni innovative per i latticini e suggerimenti per la cottura a basso costo per oltre 150 prodotti senza allergeni ricette, tra cui torta di chiffon al limone, crostate alla crema di frutti di bosco, savoiardi, soufflé al moka, biscotti vegani al cioccolato e uvetta alla cannella Pane.
10. Le Tecniche Fondamentali della Pasticceria Classica
Un favoloso libro di cucina che trasformerà l'aspirante fornaio o pasticcere in un maestro pasticcere, Le Tecniche Fondamentali della Pasticceria Classica (Stewart, Tabori & Chang, ottobre 2009) presenta una guida completa basata sul curriculum acclamato a livello internazionale sviluppato dall'esperto pasticcere Jacques Torres per il francese di New York Istituto culinario. Il libro di pasticceria presenta capitoli su ogni categoria classica di pasticceria: crostate, bignè, pasta sfoglia, creme e creme, pane e pasticcini, torte e pasticcini - inclusi suggerimenti sulla sicurezza, descrizioni degli ingredienti e dei loro usi, panoramiche delle tecniche richieste e centinaia di colori fotografie. Ogni ricetta include anche una lista di controllo per aiutare a valutare il successo di una ricetta rispetto agli standard professionali. Alla fine di questo tomo gustoso e istruttivo, il tuo regalo sarà un esperto nella preparazione di splendidi pasticcini, come le crostate di pere con formaggio di capra al cioccolato e miele, mezzaluna viennese alla vaniglia, galette di frutta di stagione, quiche lorraine e individuale Brioche.
11. I 500 luoghi di Frommer per gli amanti del cibo e del vino
Il libro imperdibile dell'avventuriero culinario per trovare il miglior cibo e vino, questa guida gourmet porterà i tuoi amici buongustai in un allettante tour mondiale di hot spot epicurei. Dai ristoranti di punta di chef famosi (Ferran Adrià in Spagna, Mario Batali a New York City) alle specialità regionali servite sul posto (kaiseki a Kyoto, skyr in Islanda), scuole di cucina internazionali (Chiang Mai Thai Cookery School, Thailandia) e vigneti nelle regioni su cinque continenti (Francia, Italia, Napa Valley, Australia, Sud Africa, Cile e altri), troverai 500 imperdibili posti. Una deliziosa aggiunta a I 500 luoghi di Frommer serie, I 500 luoghi di Frommer per gli amanti del cibo e del vino (Wiley Publishing, maggio 2009) include suggerimenti per la pianificazione del viaggio, informazioni di contatto e siti Web per mercati all'aperto, fattorie, festival gastronomici, cibo di strada, libri di cucina e negozi di articoli da cucina, negozi di specialità alimentari, destinazioni di vacanze culinarie, scuole di cucina, vigneti, birrerie e ristoranti in tutto il mondo. I buongustai della tua lista dei regali andranno seriamente a letto la sera con questo libro e sogneranno il loro prossimo viaggio epicureo.
12. Bubbly Bar: cocktail con champagne e spumante per ogni occasione
Per gli amanti del vino che amano davvero le bollicine, Il bar delle bollicine (Clarkson Potter, agosto 2009) presenta una gustosa collezione di cocktail creativi con libagioni effervescenti. La mixologist Maria Hunt condivide più di 57 ricette frizzanti e consigli sulle bevande miste per preparare i migliori cocktail di champagne e spumante per il barista principiante per il produttore di bevande miste stagionato. Raccogliendo le tendenze dai bar all'avanguardia di tutto il mondo, le ricette di Hunt spaziano dai classici come un vero e proprio Kir Royale e French 75 a moderni intrugli frizzanti realizzati con nuovi liquori, frutta di stagione e erbe aromatiche. I capitoli a tema includono: Bubbletinis, Mixed and Muddled, Floral-Fasted, Rose-Color Glasses, Fruitful Fizz, Latin Libations, Bubbles in Bloom e Happy Endings (mmmm, drink da dessert!). Lungo la strada, Hunt guida i lettori in un viaggio attraverso gli spumanti internazionali come prosecco, cava, cremant e sakè frizzante, e fornisce un utile approfondimento su tutto frizzante, compreso un elenco dei migliori Champagne e spumanti dagli Stati Uniti e da tutto il mondo e una guida all'acquisto per ogni fascia di prezzo - anche bottiglie sotto $10. Il bar delle bollicine le ricette offrono ispirazione per le bevande da servire in incontri casuali come il pasto nei giorni feriali per affari formali, come matrimoni ed eventi catering, dando ai vostri regali la scusa per avere sempre addosso un ottimo Champagne o spumante mano.
13. Segreti del vino: consigli di enologi, sommelier e intenditori
Sia il principiante del vino che l'intenditore di vino sulla tua lista dei regali sorseggeranno e assaggeranno il sommelier Marnie Old's Segreti del vino (Quirk Books, settembre 2009). Presentando i più grandi segreti del vino da 40 tra i migliori esperti di vino del mondo, Old condivide come scegliere il vino per una grande festa, il modo migliore per aprire una bottiglia di champagne e come abbina correttamente il vino al cibo delle feste insieme a molti altri consigli sul vino che daranno ai tuoi doni la sicurezza di acquistare, ordinare, degustare, conservare, servire e abbinare il vino per tutti i vini e i cibi occasioni. Ogni tecnica in Segreti del vino è descritto con le parole dell'enologo abbinato a un profilo e un commento di Old. Un ottimo libro da avere dietro l'enoteca e da tenere a portata di mano quando ci si avventura per rifornire l'enoteca.
14. Cibo pulito
Se un regalo sulla tua lista sta seguendo la tendenza verso il cibo ecologico e sano (ma dal sapore eccezionale), Cibo pulito (Sterling Epicure, settembre 2009) è assolutamente da leggere. L'autore Terry Walters mostra ai lettori come nutrire il corpo, la mente e l'anima mentre si prende cura del pianeta. Con più di 230 ricette stagionali a base vegana, tra cui il Seitan Bourguignon, la zuppa piccante di cocco e la torta di noci pecan al cioccolato, Cibo pulito rende la cucina sostenibile accessibile, eccitante e deliziosa. Usando ingredienti stagionali di provenienza locale, con alcuni cibi pronti e brevi, le ricette di Walters diventeranno rapidamente settimanali preferiti di famiglia per i tuoi buongustai verdi e ulteriormente il concetto che mangiare verde può essere altrettanto appetitoso quanto a base di carne, meno ecologico i pasti.
15. The Weeknight Cook: ricette fresche e semplici per il buon cibo tutti i giorni
Il cuoco della settimana (Oxmoor House, ottobre 2009) è un fidato tomo Williams-Sonoma di strategie per fare la spesa, consigli per cucinare per risparmiare tempo, piani pasto e deliziose ricette pronte in 30 minuti o meno. Il tuo gourmet impegnato imparerà come semplificare le ricette per famiglie e diventare un cuoco più intelligente in modo che i pasti cucinati in casa siano una realtà senza complicazioni durante la settimana. Più di 250 ricette ispirate sono organizzate per 10 categorie di base in un raccoglitore ad anelli di facile utilizzo che può essere tenuto sul bancone per pianificare rapidamente pasti e liste della spesa. Ancora meglio, ogni sezione suggerisce pasti "In Minutes" per quando il tempo è particolarmente breve e menu "Fit for Company" (completi di abbinamenti di vini) per incontri senza stress. Accompagnate da allettanti fotografie a colori, le ricette includono spiedini alla caprese, funghi cremosi Stroganoff, Crostata Di Verdure Primaverili, Pollo Arrosto Classico, Bistecche Al Burro Alle Erbe E Gelato Panini. Questo è un libro di cucina che difficilmente potrai regalare... a meno che tu non ne acquisti uno anche per te!
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