Una guida agli oli di oliva da tutto il mondo – SheKnows

Sia i neofiti del vino che gli snob sanno che l'uva coltivata in una parte del mondo ha un sapore completamente diverso da quella coltivata altrove. Lo stesso vale per le olive. Anche l'olio che producono è diverso da una regione all'altra. Sapere come differisce il sapore di ogni olio significa che puoi abbinare il migliore a ogni piatto e dare alla tua cucina un tocco di perfezione in più.

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Prendi un alimento qualsiasi: pomodori, pesche, uva, formaggio, ecc., da due diverse regioni di coltivazione e assaggiali ciascuno. Indubbiamente, inizierai a rilevare sottili differenze in ciascuno degli elementi. Forse i due cibi hanno un sapore diverso, uno potrebbe essere più sodo dell'altro e così via. Sebbene sia stato scritto poco sull'argomento, questo è vero per le olive e il loro olio come per quasi tutti gli altri ingredienti sulla terra.

Olio d'oliva dalla principale regione d'Italia tende ad essere un po' più audace, mentre l'olio d'oliva spagnolo è molto più fruttato e l'olio d'oliva greco si presta molto ai cibi a base di erbe. Stranamente, l'olio d'oliva australiano ha uno degli oli d'oliva più miti (l'hojiblanca) e alcuni dei più erbosi.

I sapori di questi oli continuano a modellare i sapori delle loro regioni e, in alcuni casi, dei loro paesi. Pertanto, quando prepari la cucina regionale, dovresti sempre cercare di abbinare l'olio d'oliva con cui stai cucinando alla cucina che stai preparando. Tuttavia, non limitare le tue esplorazioni di olio d'oliva solo a questo. C'è un intero mondo di buoni oli che aspettano solo che tu li provi.

Quando pensi all'olio d'oliva, probabilmente stai pensando alla varietà italiana. Gran parte di ciò che gli americani acquistano nei negozi proviene da olive italiane (e spesso olive non molto buone). Questo è triste perché significa che molte persone credono che l'olio d'oliva sia piatto e quasi insapore, mentre la verità è che l'olio d'oliva italiano è vibrante e ha una serie di diversi sapori. Alcuni oli d'oliva dalla Sicilia sono leggeri e quasi fruttati, mentre molti oli d'oliva dal paese principale sono corposi, come quelli che puoi acquistare a buon mercato solo molto, molto più intensi.

L'olio d'oliva spagnolo ha un gusto leggero e fruttato che si sposa bene con i sapori preferiti del paese: paprika, aglio, prezzemolo, limoni e altri sapori. L'olio d'oliva spagnolo è ancora migliore per l'immersione del pane rispetto all'olio d'oliva italiano e si abbina molto bene a condimenti per insalate più dolci dove le sue note floreali aggiungono complessità al piatto.

Non sorprende, data la sua vicinanza alla Spagna, l'olio d'oliva portoghese è simile allo spagnolo.

L'olio d'oliva greco è un passo più terroso e più scuro degli oli d'oliva italiani. Ha anche un sapore leggermente più erbaceo rispetto all'italiano, il che significa che si abbina molto bene con prezzemolo, limone e pepe nero e dona ai piatti greci una robusta sapidità che non si trova in italiano e spagnolo Alimenti. Tuttavia, l'olio d'oliva greco non è così audace da non poter funzionare contemporaneamente con ceci e melanzane.

L'Australia sta diventando uno dei produttori di oli d'oliva in più rapida crescita al mondo e ha adottato un approccio multiculturale alle loro offerte. Alcuni oli d'oliva australiani sono audaci e pesanti, sebbene l'olio d'oliva hojiblanca dall'Australia sia uno dei migliori oli d'oliva più leggeri al mondo.

La produzione interna di oli d'oliva negli Stati Uniti è in aumento anche in California, Texas e Arizona, e, fortunatamente, ci sono molte eccellenti varietà di olio d'oliva americano nel Mediterraneo stile. Tuttavia, in qualche modo l'olio d'oliva degli Stati Uniti è in ritardo rispetto ad altri paesi e gli oli d'oliva che produce sono spesso imitazioni di bassa qualità degli oli italiani. La buona notizia è che i piccoli produttori artigianali stanno iniziando a produrre oli all'italiana che dovrebbero essere annoverati tra i migliori al mondo.

In termini di sapore, gli oli d'oliva sudafricani assomigliano di più ai gusti spagnoli, ma questa è solo una parte della storia. Gli oli sudafricani sono spesso più fruttati dei loro cugini spagnoli, arrivando persino a presentare aromi di banana. Inoltre, il Sudafrica è orgoglioso di produrre oli non amari. Ciò rende l'olio d'oliva sudafricano uno dei più accessibili quando si cercano oli per immersione e per l'uso in altre applicazioni grezze.

Argentina e Cile stanno preparando la rotta per gli oli d'oliva sudamericani. Il loro stile è una miscela di stili del Vecchio e del Nuovo Mondo, che porta a oli d'oliva che sembrano familiari agli amanti dei buoni oli d'oliva spagnoli e greci, ma allo stesso tempo mescolano anche nuove varietà di olive. Il risultato finale è un ibrido di sapori, la maggior parte dei quali sono fruttati e raramente amari, ma portano anche un po' di corpo.

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