Che tu sia un sopravvissuto al cancro o che tu abbia una persona cara malata di cancro, il nuovo libro Prendere a calci il cancro in cucina: il libro di cucina della fidanzata e la guida all'uso del cibo vero per combattere il cancro è una risorsa inestimabile di informazioni su come sconfiggere il cancro con la dieta e le esperienze di due sopravvissuti al cancro che si sono uniti per aiutare gli altri a combattere il cancro.
Che tu sia un sopravvissuto al cancro o che tu abbia una persona cara malata di cancro, il nuovo libro Prendere a calci il cancro in cucina: il libro di cucina della fidanzata e la guida all'uso del cibo vero per combattere il cancro è una risorsa inestimabile di informazioni su come sconfiggere il cancro con la dieta e le esperienze di due sopravvissuti al cancro che si sono uniti per aiutare gli altri a combattere il cancro.
Potere curativo del cibo
Rifiutando di lasciare che il cancro governi le loro vite, gli autori Annette Ramke e Kendall Scott, due giovani sopravvissuti al cancro che non solo sono sopravvissuti ma hanno imparato a prosperare durante il loro viaggio contro il cancro, si sono rivolti alla nutrizione come un modo per combattere la malattia e riprendere il controllo. Kicking Cancer in the Kitchen condivide la conoscenza e l'esperienza della vita reale sul potere curativo del cibo, insieme ai consigli su come affrontare gli alti e bassi del cancro e più di 100 ricette per combattere il cancro e alleviare i sintomi di trattamento.
Approccio vegetale alla lotta contro il cancro
Le ricette di Kicking Cancer in the Kitchen sono tutte vegetariane, la maggior parte vegana, e includono frullati, Alimenti per la colazione e verdure a foglia verde, verdure di terra e di mare, cereali, proteine vegetali, bevande e tutto in tra. Le ricette includono zucca di ghianda ripiena salata, frittelle di banana e noci pecan con gocce di cioccolato e cocco e polpette senza carne di noci. Adatta per la stagione, Ramke e Scott condividono la loro ricetta Savory Stuffed Acorn Squash, che può aiutare a combattere la fatica, rafforzare il sistema immunitario e alleviare la stitichezza. La zucca di ghianda contiene anche fitonutrienti come il beta-carotene, che riduce i radicali liberi nel corpo.
Zucca di ghiande ripiena salata
Ricetta ristampata con il permesso di Prendere a calci il cancro in cucina © 2012 di Annette Ramke e Kendall Scott, Running Press, membro del Perseus Books Group.
Serve 4
Ingredienti:
-
T
- 1/2 tazza di riso integrale, crudo
- 2 zucca ghianda
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1/4 di cipolla rossa, tritata finemente
- 3 spicchi d'aglio, tritati finemente
- 1 zucchina piccola, cotoletta piccola
- 2 pomodori medi, tagliati grossolanamente
- 5 funghi crimini, tritati finemente
- 2 tazze di spinaci novelli, confezionati sfusi
- 1 cucchiaio di paprika
- 1 cucchiaio di cumino macinato
- 1/4 tazza di lievito alimentare
- 1/2 cucchiaino di sale marino
- Una spolverata di pepe nero macinato al momento
T
T
T
T
T
T
T
T
T
T
T
T
T
Indicazioni:
-
T
- Cuocere il riso integrale secondo le istruzioni (Nota: il tempo di cottura approssimativo per 2 tazze è di 45-60 minuti).
- Preriscaldare il forno a 400 gradi F.
- Strofinare delicatamente la buccia della zucca e tagliare i gambi lunghi. Tagliare la zucca a ghianda a metà, da un capo all'altro, e togliere i semi e le membrane sciolte.
- Per preparare il ripieno, soffriggere la cipolla rossa in olio d'oliva per 2 minuti a fuoco medio o fino a quando la cipolla inizia ad ammorbidirsi.
- Aggiungere l'aglio e soffriggere per 1 minuto fino a quando non inizia a prendere una leggera doratura.
- Aggiungere le zucchine, i pomodori ei funghi e cuocere per 5 minuti o fino a quando le verdure iniziano ad ammorbidirsi.
- Aggiungere gli spinaci, la paprika, il cumino, il lievito, il sale e il pepe. Mescolate e lasciate cuocere per cinque minuti.
- Unire il riso cotto e togliere dal fuoco.
- Rivoltare la zucca con il lato tagliato rivolto verso l'alto e versare il composto di ripieno in ciascuna metà di zucca, imballandola bene e montando il composto in alto.
- Avvolgere ogni metà di zucca in un foglio di alluminio e adagiare su una teglia.
- Cuocere per 1 ora fino a quando la zucca è ben tenera e facile da forare con una forchetta.
T
T
T
T
T
T
T
T
T
T
Ricette vegane più salutari!
