Cena della domenica: gamberi al curry rosso tailandese con fagiolini – SheKnows

Il curry è un piatto popolare che ha molto da offrire. Questa ricetta per la cena della domenica è ricca e golosa e carica di colore e sapore!

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Non ti piace quando si scopre che puoi davvero preparare il tuo piatto preferito del ristorante a casa? Ecco come mi sento riguardo a questa ricetta per la cena domenicale di gamberi al curry rosso tailandese con fagiolini. È facile da realizzare e viene benissimo. Nessuna tovaglia o prenotazione necessaria!

Questa ricetta rende un pasto ricco e gustoso. La dolcezza e la cremosità del piatto derivano dal latte di cocco e questo si abbina perfettamente alla pasta di curry rosso tailandese. Niente fagiolini in casa? Aggiungere gli spinaci o le zucchine. Niente salsa di pesce? Aggiungi la salsa di soia a basso contenuto di sodio come sostituto. Senza riso? Usa le tagliatelle. Va tutto bene.

Ricetta gamberi al curry rosso tailandese con fagiolini

Serve 4

Ingredienti:

• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 1 scalogno grande, tritato
• 1 spicchio d'aglio, tritato
• 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
• 1 cucchiaio di pasta di curry rosso tailandese
• 1 (13-1/2 oncia) può latte di cocco
• 1 tazza di brodo vegetale
• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
• 2 cucchiai di salsa di pesce (o salsa di soia a basso contenuto di sodio se non hai la salsa di pesce)
• 1 cucchiaio di zucchero di canna
• 1/4 cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso
• 1 libbra di gamberi grandi, sgusciati e puliti
• 2 tazze di fagiolini
• Scorza di 1 lime
• 2 cucchiaini di succo di lime
• 1/2 cucchiaino di sale
• 2 cucchiai di coriandolo fresco tritato, più extra per guarnire
• 4 tazze di riso cotto

Indicazioni:

1. Aggiungere l'olio in una padella grande a fuoco medio. Quando è caldo, aggiungere lo scalogno. Cuocete per qualche minuto fino a quando saranno morbide, quindi aggiungete l'aglio e lo zenzero. Aggiungere la pasta di curry e mescolare.
2. Alzate la fiamma e aggiungete il latte di cocco e il brodo. Portare la miscela a ebollizione, quindi ridurre il fuoco a sobbollire.
3. Aggiungere il concentrato di pomodoro, la salsa di pesce, lo zucchero di canna e i fiocchi di peperoncino. Cuocere, sobbollire, per 5-7 minuti.
4. Aggiungere i gamberi, i fagiolini, la scorza e il succo di lime e cuocere per 2-3 minuti o finché i gamberi non diventano rosa. Aggiungere il sale e mescolare.
5. Togliere il composto dal fuoco e aggiungere il coriandolo.
6. Sere caldo sul riso cotto. Guarnire con altro coriandolo se lo si desidera.

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