Se non cucini spesso, decidere da dove iniziare può essere travolgente. Quando hai poco tempo e tanta fame, a volte spulciare le ricette online e cercare di decifrarne il contenuto è l'ultima cosa che vuoi fare. Ma non deve essere così difficile. Lei sa ha chiesto a chef professionisti e autori di libri di cucina di sfatare i miti comuni sulla cucina. Consulta i loro consigli su come sfruttare al meglio il tempo che trascorri in cucina: non è richiesta alcuna laurea in cucina.
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Mito n. 1: è troppo difficile pianificare i pasti
La pianificazione dei pasti non deve essere un compito difficile se prendi spunto dalle stagioni e dai tuoi morsi della fame.
“Storicamente i contadini hanno usato le stagioni per guidare le loro cucine. Acquista prodotti che crescono stagionalmente per preparare pasti in base a ciò che sta crescendo nella tua regione, come la radice verdure in inverno, pesche e anguria in estate", Jennifer Johnson, ex chef sotto biologico
"Cuocere come i pionieri e attenersi a pasti abbondanti come pastinaca al forno e zucca invernale con arrosto in inverno e gazpacho e insalata con hamburger di tacchino in primavera e in estate", ha consigliato.
Ciò contribuirà ad eliminare parte del panico che potresti provare quando cerchi di decidere cosa cucinare: basta guardare alla natura per la risposta.
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Mito n. 2: le ricette sono troppo confuse
Potresti scoprire che i tuoi occhi si appannano quando leggi una ricetta lunga e complicata con un sacco di passaggi. Ma iniziare con una ricetta potrebbe essere la strategia sbagliata se non cucini spesso.
“La maggior parte delle persone inizia una nuova cucina con una ricetta piuttosto che cercare di capire i metodi alla base, il che è come guardare un pezzo d'arte moderna e non sapere da che parte sta", ha detto l'autrice di libri di cucina Nandita Godbole noi.
Invece, prova a padroneggiare le tecniche di base una alla volta. Prova a fare spicchi di patate croccanti da zero, ma abbinali a un pollo al girarrosto acquistato in negozio. Oppure impara come preparare un semplice petto di pollo scottato in padella, una cotoletta di pesce o una bistecca e abbinarlo a insalata o verdure al vapore surgelate. Puoi anche provare tutte e 13 queste varianti su simple pollo arrosto con tre ingredienti finché non hai trovato il tuo preferito e servi il mix di insalata insaccato e i panini acquistati in negozio sul lato per completare il pasto.
Man mano che padroneggi queste abilità di base una alla volta, alla fine sarai in grado di mettere insieme i diversi elementi per creare un semplice pasto cucinato in casa. E le ricette che si riferiscono a tecniche di cui non avevi mai sentito parlare saranno improvvisamente piene di passaggi familiari.
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Mito n. 3: è troppo complicato
Cucinare non è una situazione "vai alla grande o vai a casa". Non è necessario preparare un pasto di quattro portate o un piatto da Michelin perché conti.
“Storicamente le cene migliori non sono mai complicate. Il semplice vince sempre", ci ha detto Johnson.
Lo chef Christophe Kubiak, proprietario di La Bonne Cuisine Catering & Events, è d'accordo. “All'inizio vacci piano con te stesso. Cucinare è come fare jogging; vuoi farlo di più quando ti ci abitui!”
Inizia lentamente. A volte semplicemente verdure arrostite condite con la pasta, un pasto veloce Crock-Pot o anche un ricetta con tre ingredienti è tutto ciò che serve per fare qualcosa di soddisfacente.
Una volta che inizierai a familiarizzare con la cucina, sarà sempre più facile trovare nuove idee e padroneggiare le tecniche di base. Solo perché non ti preoccuperai di un piatto finché non è perfetto per Instagram non significa che non valga la pena cucinare qualcosa. Risparmierai denaro, mangerai cibi più nutrienti e affinerai una nuova abilità utile.
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