Potresti aver sentito la notizia: il whisky Fireball è stato ritirato in Finlandia e in Svezia perché contiene troppo glicole propilenico.
Sembra spaventoso, vero? Ma cos'è esattamente il glicole propilenico?
Questo additivo chimico è utilizzato in tonnellate di prodotti di consumo, dal gelato (gli impedisce di formare cristalli di ghiaccio, che tecnicamente lo rende un antigelo) alle pillole (liscia la loro superficie in modo che siano più facili da ingoiare) alle salviette per bambini (perché chissà!).
Dovremmo preoccuparci che sia nel nostro cibo? Non necessariamente, secondo la FDA. Negli Stati Uniti, le bevande alcoliche possono contenere fino al 5% di glicole propilenico, caramelle e glassa fino al 24%, e condimenti e aromi possono contenere fino al 97 percento della roba (sì, non è affatto strano per quello ...).
Tuttavia, l'Unione Europea ha restrizioni più severe sulla quantità di glicole propilenico che può essere utilizzato negli alimenti, e quindi
Secondo me, solo perché noi tecnicamente possiamo tranquillamente consumarlo non significa che dovremmo. Ascolta la descrizione della FDA su come è fatto:
“Glicole propilenico (C3H8O2, CAS Reg. 57-55-6) è noto come 1,2-propandiolo. Non si verifica in natura. Il glicole propilenico viene prodotto trattando il propilene con acqua clorata per formare la cloridrina che viene convertita in glicole mediante trattamento con soluzione di carbonato di sodio. Viene anche preparato riscaldando il gliercolo con idrossido di sodio.
Suona delizioso? Non così tanto!
Questo mi ricorda il panico per il ingrediente "stuoia yoga" che si trova nel pane della metropolitana — azodicarbonamide, un agente sbiancante chimico e un condizionatore per l'impasto utilizzato in molti pani commerciali, nonché in tappetini da yoga, scarpe da ginnastica e pelle sintetica.
Molte persone hanno pensato che fosse una reazione eccessiva chiedere il divieto dell'ingrediente. E forse lo era; dopotutto, in piccole quantità, la FDA dice che è sicuro da consumare. Ma so che mi sento molto meglio a fare il mio pane o ad acquistare prodotti biologici e completamente naturali con un elenco di ingredienti che posso identificare e pronunciare, e mi sento allo stesso modo per il glicole propilenico. Soffrirò ogni giorno per il semplice whisky e i cristalli di ghiaccio nei miei dessert ghiacciati.
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