Una ciotola di gustosi noodles e verdure croccanti colorate condite con una leggera salsa di ispirazione asiatica e sesamo semi è il pranzo o la cena vegana perfetta quando hai voglia di cibo confortevole ma non vuoi sovraccaricare di un pesante piatto.
Una ciotola di gustosi noodles e verdure croccanti colorate condite con una leggera salsa di ispirazione asiatica e sesamo semi è il pranzo o la cena vegana perfetta quando hai voglia di cibo confortevole ma non vuoi sovraccaricare di un pesante piatto.
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Noodles asiatici con verdure e semi di sesamo
Serve 4
Ingredienti:
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- 8 once di linguine, noodles di soba o altri noodles a scelta
- 2 cucchiai di olio di cocco
- 2 carote, in quarti, tagliate a bastoncini
- 1 peperone rosso, privato dei semi, tagliato a listarelle
- 1/2 libbra di piselli rossi
- 1/2 tazza di edamame sgusciati
- 4 cipolle verdi, affettate (parti verdi e bianche)
- Sale e pepe nero macinato fresco a piacere
- UN San-J Salsa asiatica a scelta
- 3 cucchiai di semi di sesamo
- Coriandolo fresco per guarnire
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Indicazioni:
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- Cuocere i noodles in una pentola capiente di acqua bollente salata secondo le indicazioni sulla confezione.
- Nel frattempo, scaldare l'olio in una padella larga a fuoco medio-alto. Aggiungere le carote e il pepe. Cuocere, mescolando spesso, fino a quando le carote sono tenere e croccanti.
- Aggiungi piselli, edamame e cipolle verdi. Cuocere mescolando spesso fino a quando le taccole non si saranno scaldate. Condire con sale e pepe. Accendi il fuoco al minimo.
- Scolare i noodles e rimetterli nella pentola. Irrorare con un po' di salsa, mescolando per ricoprire. Aggiungere la miscela di verdure e mescolare per ricoprire.
- Dividere in 4 piatti e cospargere con semi di sesamo e coriandolo. Servire caldo.
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