Ricetta latkes di pastinaca di carote
Per gentile concessione di Weelicious
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Resa 12
Tempo di preparazione: 5 minuti | Tempo di cottura: 12 minuti | Tempo totale: 17 minuti
Ingredienti:
- 2 carote grandi, pelate
- 2 pastinache grandi, pelate
- 1 uovo grande, sbattuto
- 2 cucchiai di farina
- 1/2 cucchiaino di sale
- Olio
Preparazione:
- Grattugiare le carote e le pastinache sul lato grande di una grattugia.
- Mettere tutti gli ingredienti, tranne l'olio, in una ciotola e mescolare accuratamente.
- Aggiungere un sottile strato di olio sul fondo di una padella a fuoco medio.
- Usando una paletta per gelato o un misurino da 2 cucchiai, versare il composto nell'olio e premere verso il basso per formare un cerchio piatto.
- Cuocere i latkes per 2 o 3 minuti per lato, fino a doratura. Trasferire su un piatto rivestito di carta assorbente per drenare.
- Servire caldo con salsa di mele.
Per congelare: dopo la cottura, lasciare raffreddare i latkes, metterli su una teglia nel congelatore per 30 minuti, quindi trasferire in una busta con cerniera etichettata o in un altro contenitore per congelatore per un massimo di 4 mesi. Quando sei pronto per cucinare, scongelare in frigorifero durante la notte o posizionare i latkes congelati in un forno a 300 gradi F per 10 minuti o fino a quando non si sono riscaldati.
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